Trufa De Chocolate Y Menta
Ingredientes
- 9 onzas de galletas de oblea de chocolate
- 5 cucharadas de mantequilla, derretida
- 1 cucharada de Sugar In The Raw®
- 1 cucharada de Stevia In The Raw®
- 12 onzas de chocolate sin azúcar, picado en trozos grandes
- 5 cucharadas mantequilla fría, cortada en cubos
- 1¼ tazas de crema espesa
- ¾ taza de Sugar In The Raw®
- ¾ taza de Stevia In The Raw®
- 1½ cucharaditas de extracto de menta
- ½ taza espesa crema
- 2 cucharaditas de Azúcar In The Raw®
- 1 cucharadita de Stevia In The Raw®
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente un molde desmontable redondo de 9 pulgadas con fondo y lados removibles. En el tazón de un procesador de alimentos, triture las galletas de chocolate hasta que queden finas. Transfiera a un tazón y agregue la mantequilla derretida, el azúcar cruda y la stevia cruda hasta que estén bien combinados. Presiona la mezcla en el fondo y sube por los lados del molde. Hornee la masa hasta que esté firme, unos 5 minutos. Retire del horno y enfríe.
En un tazón mediano, agregue el chocolate y la mantequilla. En una cacerola pequeña, ponga a hervir la crema, el azúcar sin procesar y la stevia sin procesar, batiendo constantemente hasta que el azúcar sin procesar® y la stevia sin procesar® estén completamente disueltos. Vierta la crema sobre el chocolate y la mantequilla y bata hasta que el chocolate se haya derretido. Agregue la menta y vierta en la corteza. Enfría al menos una hora.
En un tazón grande, bate la crema, Sugar In The Raw® y Stevia In The Raw® a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente 1 minuto. Manténgalo refrigerado hasta que esté listo para servir la tarta.
Rebane la tarta y cubra con crema batida y espolvoree con cacao en polvo.
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