Triestina Cevapcici
Ingredientes
- 2 libras de carne de res molida
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de sal sazonada
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 1 cucharada de pimentón picante ( Opcional)
- 1 pizca de nuez moscada recién rallada (Opcional)
- 1 clara de huevo
- ⅓ taza de vino tinto
- aceite de oliva para pincelar
Elaboración
Coloque la carne de res, cerdo, perejil y ajo en un tazón grande para mezclar. Sazone con sal sazonada, pimienta, paprika y nuez moscada. Agregue la clara de huevo y el vino tinto; mezcle bien hasta que esté bien mezclado. Cubra y refrigere durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la rejilla.
Enrolle la mezcla de carne en palitos de aproximadamente 1 pulgada de grosor por 3 pulgadas de largo, usando menos de 1/4 taza de la mezcla por barra. Cepille el cevapcici ligeramente con aceite de oliva.
Cocine en la parrilla precalentada hasta que se dore por fuera y ya no esté rosado por dentro, aproximadamente 12 minutos.
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