Name: Tortitas De Maíz Y Calabacín
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de suero de leche sin grasa; ½ taza de harina de trigo integral; ½ taza de harina para todo uso; ¼ taza de queso parmesano rallado; 1 huevo grande; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de polvo de hornear; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 2 tazas de granos de elote frescos, cortados de la mazorca; 2 tazas de calabacín rallado; ¼ taza de cebolla rallada; ¼ taza picada albahaca fresca; 2 dientes de ajo, picados; aceite de oliva en aerosol para cocinar

Tortitas De Maíz Y Calabacín

Prep:: 20 mins Cook:: 20 mins Total:: 40 mins Porciones:: 16 Rendimiento:: 16 panqueques

Elaboración

Precaliente el horno a 200 grados F (95 grados C)

Bate el suero de leche, la harina de trigo integral, la harina para todo uso, el queso parmesano, el huevo, el aceite de oliva, la sal, el polvo de hornear y la pimienta en un tazón mediano hasta que esté suave. Agregue el maíz, el calabacín, la cebolla, la albahaca y el ajo.

Cubra una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol y caliente a fuego medio. Vierta 1/4 taza de masa en la sartén para hacer un buñuelo de 3 pulgadas. Repita para hacer 3 buñuelos más en la sartén. Cocine hasta que los bordes estén firmes y el fondo esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Voltee y cocine hasta que el otro lado esté dorado, aproximadamente 2 minutos más. Transfiera a una bandeja para hornear y coloque en el horno precalentado para mantener el calor. Repita para hacer los panqueques restantes.

Servir tibio.

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