Tortilla De Poblano A La Parrilla

1.

["Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)", "Prepare la salsa: coloque los chiles poblanos y los tomates sobre una llama de gas mediana, ya sea en una parrilla o directamente en los quemadores. Gire las verduras cada pocos minutos para que la piel no se ennegrezca por completo. Retire las verduras una vez que la piel esté ampollada y solo parcialmente carbonizada. Deje que las verduras se enfríen un poco. Retire la piel de las verduras con un cuchillo para pelar. Corte los poblanos en 1/2 pulgada. tiras anchas y déjelas a un lado"., "Corte los tomates en cubos de 1/2 pulgada y colóquelos en un tazón. Agregue cebollas, jugo de lima, cilantro, jalapeño, sal y pimienta al tazón. Mezcle bien. Enfríe el salsa si no vas a hacer la frittata en las próximas horas", "Haz las papas fritas: apila las tortillas y córtalas en seis gajos. Extienda las piezas en una bandeja para hornear, salpimiente ligeramente y hornee durante 10 minutos o hasta que estén crujientes. Retira las papas fritas del horno pero mantén el horno encendido.", "Prepara la frittata: calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a prueba de horno de 10 a 12 pulgadas a fuego medio. Agregue los huevos y revuélvalos durante el primer minuto de cocción con una espátula de plástico. Deje reposar los huevos durante unos segundos, luego empuje la frittata a un lado de la sartén para que el huevo crudo se escurra por debajo.", "Cuando la frittata aún esté húmeda pero ya no líquida, espolvoréela con sal, pimienta y el Jack rallado. queso.", "Coloca las tiras de poblano en forma de estrella encima del queso. Hornea la frittata en el horno durante 3 a 4 minutos o hasta que esté lista. Retire la sartén del horno y pegue los chips de tortilla alrededor del borde de la frittata. Lleva la sartén a la mesa y corta la frittata en gajos. Sirva con la salsa."]