Torres De Berenjena Asada Y Tomate
Ingredientes
- 6 tomates grandes, partidos por la mitad
- ½ taza de aceite de oliva, dividido
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de orégano seco
- sal marina y pimienta negra molida al gusto
- 1 berenjena grande
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ½ taza de yogur natural
- 2 cucharadas de miel
- ¼ taza de almendras tostadas
Elaboración
["Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C)", "Coloque los tomates, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear. Bate 1/4 taza de aceite de oliva, ajo, orégano, sal y pimienta en un tazón; vierta sobre los tomates.", "Hornee los tomates en el horno precalentado hasta que se encojan ligeramente, de 3 a 4 horas.", "En la última hora de cocción de los tomates, corte las berenjenas en rodajas finas y espolvoréelas con sal; reservar hasta que parte del agua comience a gotear sobre las rebanadas, aproximadamente 30 minutos. Enjuague la sal de la berenjena y transfiérala a un tazón. Vierta el 1/4 de taza de aceite de oliva restante y espolvoree pimentón sobre las rodajas de berenjena; mezcle con las manos para cubrir.", "Coloque las rodajas de berenjena en una sola capa en una sartén a fuego medio; cocina hasta que estén tiernos, de 3 a 4 minutos.", "Alternar rodajas de tomate y rodajas de berenjena en platos para servir creando "torres". Rocíe yogur y miel sobre cada "torre"; cubra con almendras".]
Opiniones y Valoraciones 💬
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No sé si puedo sustituir el yogur por algo vegano en la receta de Torres de Berenjena Asada y Tomate. Además, ¿cuánto tiempo debo cocinar los tomates en el horno?
11/11/2025La receta de Torres de Berenjena Asada y Tomate me ha salido genial. Me encantó cómo se caramelizaron los tomates en el horno, tal como indicabas en la receta. Quedaron deliciosos.
12/11/2025Hola Brígida, para una versión vegana puedes utilizar yogur de coco en lugar del yogur natural. En cuanto al tiempo de cocción, yo cociné los tomates a 180 grados durante unos 25 minutos o hasta que estén blandos y caramelizados.
13/11/2025