Torres De Berenjena Asada Y Tomate

Name: Torres De Berenjena Asada Y Tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 tomates grandes, partidos por la mitad; ½ taza de aceite de oliva, dividido; 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharada de orégano seco; sal marina y pimienta negra molida al gusto; 1 berenjena grande; ½ cucharadita de pimentón ahumado; ½ taza de yogur natural; 2 cucharadas de miel; ¼ taza de almendras tostadas

Prep: 20 mins

Cook: 3 hrs

Total: 3 h 20 min

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 425 calorías, proteína 7,4 g, carbohidratos 31,1 g, grasa 33 g, colesterol 1,8 mg, sodio 118,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C), Coloque los tomates, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear.

Bate 1/4 taza de aceite de oliva, ajo, orégano, sal y pimienta en un tazón; vierta sobre los tomates.

Hornee los tomates en el horno precalentado hasta que se encojan ligeramente, de 3 a 4 horas.

En la última hora de cocción de los tomates, corte las berenjenas en rodajas finas y espolvoréelas con sal; reservar hasta que parte del agua comience a gotear sobre las rebanadas, aproximadamente 30 minutos.

Enjuague la sal de la berenjena y transfiérala a un tazón.

Vierta el 1/4 de taza de aceite de oliva restante y espolvoree pimentón sobre las rodajas de berenjena; mezcle con las manos para cubrir.

Coloque las rodajas de berenjena en una sola capa en una sartén a fuego medio; cocina hasta que estén tiernos, de 3 a 4 minutos.

Alternar rodajas de tomate y rodajas de berenjena en platos para servir creando torres.

Rocíe yogur y miel sobre cada torre; cubra con almendras.