Tonto De Bayas Frescas Del Chef John
Ingredientes
- 1 taza de frambuesas frescas
- 1 taza de moras frescas, partidas por la mitad
- 1 taza de fresas frescas, peladas y cortadas en cuartos
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- ¼ taza de blanco azúcar
- 1 taza de crema espesa fría
- ¼ taza de crema fresca
- 1 cucharada de azúcar blanco
- ¼ de cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 taza de galletas de mantequilla trituradas
Elaboración
Coloque las frambuesas, las moras y las fresas en un recipiente. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón y 1/4 taza de azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se mezcle con la fruta y comiencen a formarse los jugos. Cubra y refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 1 hora.
Coloque la crema espesa y la crema fresca en un recipiente frío. Agregue 1 cucharada de azúcar y extracto de vainilla. Bate hasta que la mezcla tenga picos suaves y líneas nítidas, de 5 a 8 minutos.
Coloca algunas migas de galleta en el fondo de cada plato para servir. Cuchara en un poco de la fruta y una capa de crema batida. Repita las capas, terminando con una pizca de migas de galleta.
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