Tomate De Pavo Comido
Ingredientes
- 6 tazas de caldo de pavo
- 2 tallos de hierba de limón, magullados y rebanados
- 1 pieza (3 pulgadas) de jengibre fresco, rebanado
- 2 cucharadas de tallos de cilantro fresco picado
- 2 hojas de lima kaffir, rebanadas o más al gusto
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o más al gusto
- 1 libra de pavo cocido, cortado en cubos pequeños
- 1 taza de champiñones almejas, separados
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharaditas de azúcar de palma
- 1 lata (13 onzas) de leche de coco
- ¼ de taza de jugo de lima
- ¼ de taza de cebollas verdes, picadas
- 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas
- ¼ de cucharadita de aceite de chile, o más al gusto
Elaboración
Combine el caldo de pavo, la hierba de limón, el jengibre, los tallos de cilantro, las hojas de lima y las hojuelas de pimiento rojo en una olla a fuego medio-alto. Cocine a fuego lento, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, de 20 a 30 minutos.
Tinte la mezcla de caldo a través de un colador de malla fina, deseche las verduras y regrese el caldo a la olla
Revuelva pavo, champiñones, salsa de pescado y azúcar de palma en caldo; cocine a fuego lento hasta que los champiñones estén tiernos y el pavo absorba el sabor del caldo, aproximadamente 15 minutos.
Vierta la leche de coco, el jugo de lima, las cebollas verdes y las hojas de cilantro en el caldo. Lleve la sopa a fuego lento y rocíe con aceite de chile.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐