Tocino Casero
Ingredientes
- 3 libras de panceta de cerdo entera
- 1 cucharada de paprika ahumada
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 cucharada de pimienta negra molida
Elaboración
Precaliente el horno a 200 grados F (95 grados C)
Sazone la panceta de cerdo con paprika, sal y pimienta. Envuelva bien la carne de cerdo dos veces en papel de aluminio resistente. Coloque en una bandeja para hornear y hornee en el horno precalentado durante 2 1/2 horas. Apague el horno; deje reposar el cerdo en el horno durante 1 hora. Retire la carne del horno, déjela envuelta en papel de aluminio y refrigere por lo menos 8 horas o toda la noche.
Retire la carne de cerdo del papel aluminio y córtela en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Trabajando en lotes, cocine la carne de cerdo en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente, de 6 a 8 minutos por rebanada.
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