Tiras De Pollo Frito Con Suero De Leche
Ingredientes
- 1½ libras de filetes de pollo
- 2 tazas de suero de leche
- 1½ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de sal de ajo
- 2 cucharaditas de mostaza en polvo
- 1 cucharadita paprika molida
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tazas de aceite de maní, o según sea necesario
- sal y pimienta negra molida al gusto
Elaboración
Remoje los filetes de pollo en suero de leche durante 20 a 30 minutos en el refrigerador.
Mientras el pollo está en remojo, combine la harina, la sal, la sal de ajo, la mostaza en polvo, el pimentón y la pimienta en una bolsa marrón grande.
Caliente el aceite en una freidora o cacerola grande a 375 grados F (190 grados C).
Escurra el pollo y sacúdalo ligeramente para eliminar el exceso de suero de leche. El pollo aún debe estar húmedo. Coloque el pollo en la bolsa de harina sazonada y sacúdalo hasta que esté bien cubierto.
Deje caer el pollo en aceite caliente, aproximadamente 6 piezas a la vez, dependiendo del tamaño de su olla. Cocine hasta que estén dorados, crujientes y ya no estén rosados en el centro, de 6 a 8 minutos. Retire del aceite y escurra sobre toallas de papel. Espolvorea con sal y pimienta mientras aún está caliente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si el tiempo de cocción de 6 a 8 minutos es suficiente para asegurar que el pollo esté bien cocido por dentro. Además, ¿puedo usar yogur natural en lugar del suero de leche?
09/11/2025La receta me ha salido estupendamente. El truco está en no sobrecargar la olla con el pollo para que no baje la temperatura del aceite. La textura crujiente y el sabor son increíbles.
10/11/2025Hola Ioritz, en cuanto al tiempo de cocción, es importante asegurarse de que la temperatura interior del pollo alcance los 75°C para matar cualquier bacteria. Si tienes un termómetro de cocina, te recomiendo usarlo. En cuanto a tu duda sobre el suero de leche, puedes intentar usar yogur natural sin azúcar añadido como sustituto, pero ten en cuenta que el resultado puede variar ligeramente en textura y sabor.
11/11/2025