Tilapia Con Tomates, Aceitunas Negras Y Maíz
Prep::
10 mins
Cook::
30 mins
Total::
40 minutos
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- 1½ cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, en rodajas finas
- 2 latas (16 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 lata (2,25 onzas) de aceitunas negras en rodajas
- 3 mazorcas de maíz fresco, granos cortados de la mazorca
- 4 (4 onzas) filetes de tilapia
Elaboración
1
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Cocine el ajo en aceite durante 1 minuto. Agregue los tomates cortados en cubitos con jugo, 3/4 taza de vino, aceitunas negras y maíz. Cuando la salsa esté caliente, coloque los filetes encima y vierta un poco de la mezcla de tomate sobre el pescado. Tape y cocine durante 20 a 25 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Si la salsa comienza a secarse, agregue 1/4 taza de vino blanco adicional.
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