Tilapia Al Horno Con Mantequilla Y Arroz Con Coco
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva, o al gusto
- 1 taza de arroz de grano largo
- 2 tazas de leche de coco
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 2 (5 onzas) filetes de tilapia
- 1 una pizca de condimento de limón y pimienta, o al gusto
- 1 barra de mantequilla salada
Elaboración
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C)
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el arroz y cocine y revuelva hasta que esté tostado, de 2 a 3 minutos. Agrega la leche de coco, la sal y la pimienta; llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que se absorba el líquido y el arroz esté tierno, aproximadamente 15 minutos.
Mientras tanto, sazone los filetes de tilapia con el condimento de limón y pimienta por ambos lados. Colocar en una fuente de vidrio. Rompa la barra de mantequilla por la mitad y colóquela directamente encima de los filetes.
Hornee en el horno precalentado hasta que la mantequilla se derrita por completo y burbujee, de 5 a 7 minutos. Vuelva a colocar un poco de mantequilla sobre el pescado y reduzca la temperatura del horno a 330 grados F (165 grados C).
Hornee en el horno precalentado hasta que el pescado esté casi listo, de 3 a 5 minutos más. Vuelva a subir la temperatura a 400 grados F (200 grados C) y hornee hasta que los bordes comiencen a dorarse. Servir con arroz.
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