Carne de Ternera a la Borgoña I

Name: Carne de Ternera a la Borgoña I
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Cuisine: Mundial
Ingredients: 30 ml de aceite de oliva; 907 g de filete redondo, cortado en trozos pequeños; 24 g de harina para todo uso; 480 ml de caldo de res; 360 ml de vino tinto seco; 5 ml de sal; 2.5 ml de mejorana seca, triturada; 2.5 ml de tomillo seco, triturado; 1.25 ml de pimienta negra molida; 175 g de champiñones frescos en rodajas; 3 cebollas, en rodajas

Esta deliciosa receta de carne de ternera a la Borgoña es perfecta para una cena especial o un día de fiesta. La combinación de vino tinto, champiñones y cebollas le da un sabor único y exquisito que seguro que gustará a todos tus comensales.

Preparación 30 minutos

Cocinado 1 hora y 30 minutos

Total 2 horas

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 257 calorías, proteína 18,1 g, carbohidratos 10,4 g, grasa 11,6 g, colesterol 44,7 mg, sodio 669,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande a fuego medio/alto, caliente el aceite y agregue los trozos de carne. Espolvorear la harina sobre la carne. Dore la carne por todos lados.

Vierta el caldo y el vino tinto. Espolvorear con sal, mejorana, tomillo y pimienta negra.

Llevar a ebullición. Cubra y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna, revolviendo ocasionalmente.

Agregue los champiñones y las cebollas a la olla. El líquido debe cubrir todo. Si es necesario, agregue un poco más de vino para cubrir. Cocine hasta que las cebollas estén blandas.

¿Cómo puedo hacer para que la carne quede más tierna?

Puedes agregar un poco de vinagre al vino tinto antes de agregarlo a la olla. También puedes marinar la carne en el vino tinto durante unas horas antes de cocinarla.

Comentarios de la receta Carne de Ternera a la Borgoña I

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