Tofu Al Horno Tailandés Y Arroz Con Coco

1.

Retire el tofu del paquete y córtelo horizontalmente en 5 rebanadas.

2.

Cubra una bandeja para hornear con toallas de papel y coloque el tofu encima.

3.

Coloque más toallas de papel encima del tofu y péselo con un objeto plano y pesado.

4.

Presione el tofu durante al menos 1 hora o toda la noche para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.

5.

Transfiera el tofu a un plato hondo.

6.

Batir el agua, la base de res y la salsa hoisin.

7.

Vierta sobre el tofu y deje marinar durante 1 hora en el refrigerador.

8.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

9.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

10.

Deseche la marinada y seque el tofu.

11.

Corte el tofu en cubos de 1 pulgada y colóquelo en la bandeja para hornear preparada.

12.

Rocíe con aceite en aerosol.

13.

Hornee en el horno precalentado durante 40 minutos, volteando a la mitad.

14.

Mientras tanto, combine las espinacas, los tomates, la salsa picante, el yogur, el jugo de lima, el aceite de oliva y la albahaca en una licuadora.

15.

Mezcle en alto hasta que esté completamente suave.

16.

Refrigere la salsa para que se enfríe.

17.

Mientras tanto, hierva la leche de coco y el arroz en una cacerola.

18.

Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.

19.

Sirva el tofu y el arroz con salsa de espinacas a un lado para mojar.