Tempeh Asado
Ingredientes
- 7.5 ml de aceite de oliva
- 0.63 ml de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 puerro en rodajas
- 80 ml de chalotes picados
- 120 ml de pimiento rojo picado
- 4 dientes de ajo picados
- 480 ml de zanahorias pequeñas, cortadas por la mitad
- 240 ml de calabacín cortado en cubitos
- 227 g de tempeh sazonado
- 120 ml de jerez seco
- 1 tomate picado
- 15 ml de tamari
Elaboración
Precaliente el horno a 175 grados C.
Coloque el aceite y el pimiento rojo triturado en una cacerola de 2 cuartos apta para estufa y horno. Rehogar a fuego medio durante 1 minuto. Agregue el puerro, la chalota, el pimiento rojo y el ajo. Saltee durante 3 minutos. Agregue las zanahorias y el calabacín. Saltee, revolviendo frecuentemente durante 5 minutos. Agregue el tempeh y saltee por 5 minutos más. Agregue el jerez, el tomate y el tamari. Saltee durante otros 2 minutos.
Transfiera la mezcla a una fuente para hornear. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que el tempeh esté dorado y crujiente por fuera y tierno por dentro.
Sirva caliente y disfrute su delicioso tempeh asado.
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