Vegetariana Pimientos Rellenos

Name: Vegetariana Pimientos Rellenos
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ tazas de arroz integral; 6 pimientos verdes grandes; 3 cucharadas de salsa de soya; 3 cucharadas de jerez para cocinar; 1 cucharadita de salsa Worcestershire vegetariana; 1½ tazas de tofu extra firme; ½ taza de arándanos secos endulzados; ¼ taza de nueces pecanas picadas; ½ taza de queso parmesano rallado; sal y pimienta al gusto; 2 tazas de salsa de tomate; 2 cucharadas de azúcar morena

preparación: 10 min

Cocinar: 1 h 10 min

Total: 1 h 20 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 375 calorías, proteína 14,9 g, carbohidratos 59,6 g, grasa 10,2 g, colesterol 5,9 mg, sodio 1054,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

En una cacerola, hierva 3 tazas de agua.

Agrega el arroz.

Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Mientras tanto, quite el corazón y las semillas de los pimientos verdes, dejando intactos los fondos.

Coloque los pimientos en un plato apto para microondas con aproximadamente 1/2 pulgada de agua en el fondo.

Cocine en el microondas a temperatura alta durante 6 minutos.

En una sartén pequeña, hierva a fuego lento la salsa de soya, el vino y la salsa Worcestershire.

Agregue el tofu y cocine a fuego lento hasta que se absorba el líquido.

10.

Combine el arroz (después de que se haya enfriado), tofu, arándanos, nueces, queso, sal y pimienta; mezcle y empaque firmemente en los pimientos.

11.

Vuelva a colocar los pimientos en el recipiente en el que los calentó en el microondas y hornee en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados por encima.

12.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego lento, combine la salsa de tomate y el azúcar moreno; calentar hasta que esté caliente por completo.

13.

Vierta la salsa sobre cada porción.