Tazas Fáciles De Lechuga 'Pato A La Pequinesa'

Name: Tazas Fáciles De Lechuga 'Pato A La Pequinesa'
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 14 h
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 muslos de pato enteros; 1 cucharada de aceite vegetal; 1 cucharada de sal kosher; 2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas; 1 cucharadita de pimienta negra recién molida; 3 cebollas verdes, cortadas en trozos grandes; 5 dientes de ajo, partidos por la mitad; ¼ de taza de salsa hoisin; ½ limón, en jugo; 1 cucharadita de aceite de sésamo; 1 cucharadita de salsa picante; 1 cucharada de grasa de pato procesada; 18 mantequilla entera o hojas de lechuga Bibb; 1 pepino cortado en cubitos; 6 cebollas verdes picadas o partidas (según el gusto); 1 cucharada de semillas de sésamo

Prep: 20 mins

cocinar: 3 hrs 10 mins

Adicional: 10 hrs 30 mins

Total: 14 hrs

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 280 calorías, proteína 25,1 g, carbohidratos 11,6 g, grasa 15,1 g, colesterol 98,8 mg, sodio 1256,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 250 grados F (120 grados C)

Coloque las piernas de pato en un tazón grande. Rocíe con aceite vegetal. Espolvorea con sal, 5 especias chinas y pimienta negra. Mezcle las patas de pato para que todas las superficies estén cubiertas con aceite y condimentos.

Espolvoree trozos grandes de 3 cebollas verdes en una fuente para hornear lo suficientemente grande como para contener las patas de pato en una sola capa. Coloque los muslos de pato con la piel hacia arriba sobre las cebolletas. Esparce mitades de dientes de ajo sobre las patas de pato. Coloque un trozo de papel pergamino directamente encima de las patas de pato para ayudar a retener la humedad. Cubra bien toda la fuente para hornear con papel de aluminio.

Hornee las patas de pato en el horno precalentado durante 3 horas. Apague el horno, abra la puerta del horno solo un poco y deje reposar la fuente para hornear en el horno durante 1 hora; no destape el plato durante este tiempo. Retire el plato del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Rocíe las piernas de pato con un poco de la grasa procesada. Vuelva a colocar el papel pergamino sobre las patas de pato y vuelva a envolver el plato en papel de aluminio. Refrigere durante la noche.

Mezcle la salsa hoisin, el jugo de limón, el aceite de sésamo y la salsa picante, y mezcle en un tazón.

Retire los huesos de las patas de pato refrigeradas; dejar la piel puesta. Cortar en cubos de 1/2 pulgada.

Colocar una cucharada de grasa de pato extraída en una sartén a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la mitad del pato en cubos hasta que las piezas estén doradas y crujientes, de 4 a 5 minutos. Agregue la segunda mitad de los trozos de pato y cocine y revuelva hasta que el pato esté completamente caliente, aproximadamente 1 minuto. Agregue 1 cucharada de cebollas verdes picadas.

Llene las copas de lechuga con una cucharada generosa de pato; rocíe la salsa para servir por encima. Adorne con pepino cortado en cubitos, cebollas verdes picadas y semillas de sésamo.

Olalla 5/5

Hola Aitana, para tu duda, es mejor utilizar pato ya que el pollo necesitaría menos tiempo de cocción y podría quedar seco. Si insistes en usar pollo, reduce el tiempo de cocción a 1 hora y media o 2 horas como máximo.

Nerina 5/5

Hola Yerai, puedes usar pollo en lugar de pato, pero ten en cuenta que necesitarás reducir el tiempo de cocción a unas 2 horas y media. Recuerda que la carne de pollo se seca más fácilmente, así que asegúrate de mantenerla bien cubierta con papel de aluminio.

Biel 5/5

La receta me ha salido genial. El pato estaba jugoso y tierno, y la combinación de sabores era increíble. La técnica de hornear en papel de aluminio funcionó perfectamente.

Eugenio 5/5

La receta me ha salido deliciosa. La piel del pato estaba crujiente y el interior tierno. Me encantó la combinación de sabores con la lechuga.

Aitana 4/5

No sé si puedo usar muslos de pollo en lugar de pato. ¿Cuánto tiempo se necesitaría para cocinar el pollo en lugar de las tres horas que indica la receta?

Yerai 4/5

No sé si puedo usar pollo en lugar de pato y cuánto tiempo necesitaría para cocinarlo.