Tartine De Verduras De Primavera Con Anchoas Blancas
Ingredientes
- 1 diente de ajo, o más al gusto, en rodajas
- ¼ de cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón (preferiblemente de limón Meyer)
- 1 pizca de pimienta de cayena
- ¾ taza de mayonesa
- 4 rebanadas grandes y gruesas de pan francés del día anterior
- 16 filetes de anchoa blanca
- ¾ taza de escarola rizada, cortada en trozos pequeños
- ¾ taza de tiras de zanahoria arcoíris ralladas
- ½ taza de rábanos en rodajas finas
- 1 jugo de limón exprimido
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 4 flores comestibles, como capuchina o caléndula (opcional)
- 1 cucharada de hojas de perejil baby
Elaboración
Coloque el ajo en el tazón de un mortero o en un tazón pequeño. Agregue sal; triture hasta que el ajo sea una pasta suave. Agregue el jugo de limón, la ralladura de limón, la pimienta de cayena y la mayonesa. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
Rebanadas de pan tostado. Untar generosamente con el alioli de limón. Coloque las anchoas, con la piel hacia arriba, sobre el alioli, unos 4 filetes por tartine. Para servir más fácilmente, corte los tartines por la mitad en este punto; Vuelva a juntarlos antes de cubrirlos con las verduras.
Coloque las tiras de zanahoria, la escarola y las rodajas de rábano en un bol. Espolvorear con un chorrito de jugo de limón fresco y un chorrito de aceite de oliva. Mezcle ligeramente hasta que las verduras estén aliñadas.
Coloque la escarola sobre las anchoas; disponer las zanahorias y los rábanos sobre la tartina. Cubra con pétalos de flores comestibles y perejil bebé.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar mayonesa casera en lugar de comprada? ¿Cuánto tiempo se tarda en tostar el pan?
09/11/2025Me encantó esta receta. La tartine quedó deliciosa y las anchoas blancas le dieron un toque especial. Lo que más me gustó fue la combinación de sabores con las verduras de primavera.
10/11/2025Hola Tania, por supuesto que puedes usar mayonesa casera. En cuanto al tiempo de tostado del pan, depende del horno y del grosor de las rebanadas, pero suele ser entre 5 y 10 minutos a 180 grados. ¡Espero que te queden riquísimas!
11/11/2025