Tarta Salada De Ricota

1.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

2.

Cepille el fondo de un molde desmontable con 1 cucharada de aceite de oliva.

3.

Cocine y revuelva el pan rallado y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que el pan rallado esté ligeramente dorado, de 1 a 2 minutos.

4.

Revuelva 1 cucharada de queso Parmigiano-Reggiano en pan rallado; cocine y revuelva hasta que estén doradas y tostadas, aproximadamente 1 minuto más.

5.

Extienda el pan rallado en el fondo del molde desmontable preparado.

6.

Bate los huevos en un tazón con un batidor hasta que estén de color amarillo pálido, espesos y espumosos.

7.

Agrega la albahaca, el perejil, la sal, la pimienta negra, la pimienta de cayena y la nuez moscada; revuelva para combinar.

8.

Bate el queso ricotta y 1 onza de queso Parmigiano-Reggiano en la mezcla de huevo.

9.

Vierta la mezcla de queso por cucharadas en el molde desmontable preparado y extiéndala uniformemente sobre el pan rallado.

10.

Golpee suavemente la sartén contra una superficie de trabajo para asentar la capa de queso.

11.

Espolvorea 2 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano y rocía 1 cucharada de aceite de oliva por encima.

12.

Hornea en el horno precalentado hasta que cuaje, de 20 a 25 minutos.

13.

Pase un cuchillo de cocina por el costado para liberar la tarta del molde desmontable.

14.

Deje enfriar en la sartén hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo; retire el anillo del molde desmontable.

15.

Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente el asador del horno.

16.

Cubra una bandeja para hornear con una rejilla de alambre.

17.

Coloque la tarta en la bandeja para hornear preparada y hornee en el asador precalentado hasta que esté dorada marrón, de 2 a 3 minutos.