Tarta Flapper I

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C), Mezcle las migas de galleta integral, 1/4 taza de azúcar y 1/3 taza de mantequilla blanda.

2.

Reserve 1/4 taza de la mezcla de migas para cubrir el pastel.

3.

Presione las migajas restantes en un molde para pastel de 9 pulgadas.

4.

Hornee en horno precalentado durante 8 minutos.

5.

Mezcle 1/2 taza de azúcar, maicena, harina y sal en una cacerola.

6.

Agregue la leche gradualmente.

7.

Cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que la mezcla hierva y espese.

8.

Cocine 2 minutos más.

9.

Agregue un poco de esta mezcla caliente a las yemas de huevo batidas, luego revuelva las yemas en la mezcla caliente.

10.

Cocine 1 minuto mientras revuelve.

11.

Retire la sartén del fuego.

12.

En un flujo constante, vierta la mezcla de leche caliente en las yemas de huevo batidas, batiendo constantemente.

13.

Regrese las natillas a la cacerola.

14.

Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese un poco y cubra el dorso de una cuchara de madera, unos 2 minutos más.

15.

Alejar del calor; agregue 1 cucharada de mantequilla y vainilla.

16.

Deje enfriar durante 15 minutos y vierta sobre la masa de migas.

17.

Deje enfriar por completo.

18.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

19.

Bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.

20.

Agregue lentamente 1/4 taza de azúcar, batiendo hasta que esté firme y brillante.

21.

Agregue el extracto de almendras.

22.

Extienda el merengue sobre el relleno y contra el borde de la corteza para sellar.

23.

Espolvorear con las migas reservadas.

24.

Hornear en horno precalentado hasta que el merengue esté dorado, alrededor de 4 a 5 minutos.

25.

Permita que el pastel se enfríe completamente antes de servir.