Tarta De Merengue Con Crema De Malvavisco Y Coco

1.

Para el relleno combine la crema ligera o la mitad y mitad y la mantequilla en una cacerola.

2.

Lleve a ebullición a fuego medio.

3.

En un tazón mediano, mezcle el azúcar, los 3 huevos, la maicena, la vainilla y la sal hasta que la maicena se disuelva por completo y la mezcla esté bien mezclada.

4.

Agregue gradualmente la mezcla de huevo a la mezcla en cacerola, revolviendo constantemente con un batidor de alambre.

5.

Cocine, revolviendo constantemente, aproximadamente 1 minuto o hasta que espese.

6.

Agregue malvaviscos y 1/4 taza de coco.

7.

Cocine y revuelva hasta que los malvaviscos se derritan y la mezcla esté bien mezclada.

8.

Vierta en moldes para pasteles.

9.

Refrigere por lo menos 2 horas.

10.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

11.

Para el merengue, en un tazón grande, bata las claras de huevo y la crema de tártaro hasta que se formen picos suaves.

12.

Agregue azúcar, una pequeña cantidad a la vez, batiendo constantemente hasta que se formen picos rígidos.

13.

Extienda la mitad del merengue sobre cada pastel hasta el borde de la masa.

14.

Espolvoree cada uno con 1/4 taza del coco restante.

15.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 12 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

16.

Refrigere hasta que esté listo para servir.

17.

Enfríe las sobras.