Tarta De Limón A La Antigua

Name: Tarta De Limón A La Antigua
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (9 pulgadas) de masa de tarta, horneada; 5 cucharadas de maicena; 1 taza de azúcar blanca; ¼ de cucharadita de sal; 2 tazas de agua; 3 yemas de huevo; 2 cucharadas de mantequilla; 5 cucharadas de jugo de limón; 2 cucharaditas de ralladura de limón; 3 claras de huevo; 6 cucharadas de azúcar blanca

Porciones: 8

Rendimiento: 1 pastel

Información nutricional

Por Ración: 287 calorías, proteína 3,1 g, carbohidratos 48 g, grasa 9,7 g, colesterol 84,4 mg, sodio 219,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

Para hacer el relleno de limón: al baño maría, combine la maicena, el azúcar y la sal. Agregue el agua, mezcle bien. Cocine hasta que la mezcla se espese, revolviendo con frecuencia. Retire del fuego.

Coloque las yemas de huevo en un tazón mediano y bata bien. Vierta lentamente 1/2 taza de la mezcla de maicena en las yemas de huevo, batiendo constantemente.

Vierta la mezcla de yema de huevo nuevamente en la mezcla de maicena al baño maría, sin dejar de batir constantemente. Vuelva a calentar al baño maría y cocine la mezcla 2 minutos más, revolviendo constantemente. Retire del fuego.

Revuelva la mantequilla o la margarina, el jugo de limón y la ralladura de limón en la mezcla espesa. Deje que la mezcla se enfríe, luego viértala en la base de la tarta.

Para hacer merengue: En un tazón grande de metal o vidrio, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue 6 cucharadas de azúcar poco a poco, y continúe batiendo hasta que se incorpore todo el azúcar y las claras estén rígidas. Extienda el merengue en la base de la tarta, asegurándose de cubrir completamente el relleno de limón.

Hornee en horno precalentado durante 15 minutos, hasta que el merengue esté dorado. Enfriar antes de servir.

Leyre 5/5

Hola Elia, puedes usar harina de maíz en lugar de maicena, pero ten en cuenta que el resultado puede ser ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que la mezcla se espese bien y revuelve con frecuencia para evitar que se quemen las yemas de huevo.

Samara 5/5

La tarta de limón me salió deliciosa. El merengue se doró perfectamente en el horno y la base de tarta estaba crujiente. Me encantó cómo la ralladura de limón le dio un toque extra de sabor.

Elia 4/5

No sé si puedo usar harina de maíz en lugar de maicena y cuánto tiempo exactamente tengo que cocerla.

Unai 5/5

Hola Uxío, puedes sustituir la maicena por harina de maíz en la misma cantidad. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar un poco, así que asegúrate de revolver con frecuencia hasta que la mezcla espese.

Coral 5/5

La tarta de limón a la antigua me ha salido riquísima. El merengue se ha quedado perfecto y el relleno cremoso. Lo que más me ha gustado es que no ha sido difícil de hacer.

Uxío 4/5

No sé si puedo sustituir la maicena por harina de maíz y cuánto tiempo debo cocerla.