Tarta de Higos Frescos y Queso de Cabra
Ingredientes
- 120 g de harina de espelta germinada
- 60 ml de aceite de oliva
- 5 ml de sal kosher
- 4.2 g de azúcar blanca
- 45 ml de agua, o más según sea necesario
- 227 g de queso de cabra fresco, cremoso y frío
- 4 higos Black Mission, en rodajas
- 4 pizcas de sal kosher
- 4 pizcas diminutas de pimienta de cayena
- 50 g de azúcar blanca
- 4 ramitas de tomillo limón fresco
Elaboración
Precaliente el horno a 230 grados C (232°C (450°F)).
Mezcle la harina de espelta, el aceite de oliva, la sal y 1 cucharadita de azúcar con un tenedor. Comenzando con 3 cucharadas de agua, rocíe lo suficiente para que la masa se una. Voltee la masa sobre la superficie de trabajo. Amasar la masa hasta que se una. Desmenuce la masa y presione las piezas en el fondo de 4 moldes para tarta pequeños para formar una base de 1/4 de pulgada de espesor.
Desmenuce 2 onzas de queso de cabra en cada molde. Agregue los higos en rodajas sobre el queso, dejando un poco de jugo en la base del molde.
Espolvoree con las pizcas de sal y pimienta de cayena. Espolvorea el azúcar blanca sobre los higos y rocía con un poco más de aceite de oliva.
Hornee por unos 15 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso haya derretido. Retire del horno y decore con las ramitas de tomillo limón fresco.
Sirva caliente y disfrute!
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si tengo que usar agua fría o tibia en el paso 2, ¿puedes aclararlo?
08/11/2025La tarta de higos y queso de cabra ha salido deliciosa. Me gustó mucho cómo se derritió el queso y cómo los higos mantuvieron su textura. La masa también estaba muy rica.
09/11/2025Hola Rebeca, en el paso 2 no especifica la temperatura del agua, así que puedes usar agua fría. Si usas agua tibia, asegúrate de que no esté demasiado caliente para no derretir el queso antes de hornear.
10/11/2025