Tarta de Higos Frescos y Queso de Cabra

Name: Tarta de Higos Frescos y Queso de Cabra
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 120 g de harina de espelta germinada; 60 ml de aceite de oliva; 5 ml de sal kosher; 4.2 g de azúcar blanca; 45 ml de agua, o más según sea necesario; 227 g de queso de cabra fresco, cremoso y frío; 4 higos Black Mission, en rodajas; 4 pizcas de sal kosher; 4 pizcas diminutas de pimienta de cayena; 50 g de azúcar blanca; 4 ramitas de tomillo limón fresco

Esta deliciosa tarta es perfecta para una cena ligera o como postre. Los higos frescos combinan a la perfección con el queso de cabra, creando un equilibrio perfecto entre dulce y salado.

Preparación 20 minutos

Cocinado 15 minutos

Total 35 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 521 calorías, proteína 16,8 g, carbohidratos 46,7 g, grasa 31,4 g, colesterol 44,8 mg, sodio 1174,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 230 grados C (232°C (450°F)).

Mezcle la harina de espelta, el aceite de oliva, la sal y 1 cucharadita de azúcar con un tenedor. Comenzando con 3 cucharadas de agua, rocíe lo suficiente para que la masa se una. Voltee la masa sobre la superficie de trabajo. Amasar la masa hasta que se una. Desmenuce la masa y presione las piezas en el fondo de 4 moldes para tarta pequeños para formar una base de 1/4 de pulgada de espesor.

Desmenuce 2 onzas de queso de cabra en cada molde. Agregue los higos en rodajas sobre el queso, dejando un poco de jugo en la base del molde.

Espolvoree con las pizcas de sal y pimienta de cayena. Espolvorea el azúcar blanca sobre los higos y rocía con un poco más de aceite de oliva.

Hornee por unos 15 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso haya derretido. Retire del horno y decore con las ramitas de tomillo limón fresco.

Sirva caliente y disfrute!

¿Cómo puedo saber si los higos están en su punto?

Los higos deben estar maduros pero no demasiado blandos. Si están muy blandos, se desmoronarán al hornearlos.

¿Puedo usar cualquier tipo de queso de cabra?

Sí, puedes usar cualquier tipo de queso de cabra fresco y cremoso. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor del queso puede afectar el resultado final.

¿Cómo puedo evitar que la masa se me pegue a las manos?

Puedes humedecer tus manos con un poco de agua antes de manipular la masa. También puedes usar un poco de harina en tus manos para evitar que se te pegue.

Sofía 5/5

Hola Rebeca, en el paso 2 no especifica la temperatura del agua, así que puedes usar agua fría. Si usas agua tibia, asegúrate de que no esté demasiado caliente para no derretir el queso antes de hornear.

Marc 5/5

La tarta de higos y queso de cabra ha salido deliciosa. Me gustó mucho cómo se derritió el queso y cómo los higos mantuvieron su textura. La masa también estaba muy rica.

Rebeca 4/5

No entiendo si tengo que usar agua fría o tibia en el paso 2, ¿puedes aclararlo?