Receta de Ensalada de Pollo con Uvas

Ingredientes

• 15 ml de aceite vegetal
• 1 (1 1/2 libra) de bistec de falda o bistec de falda
• 5 ml de sal
• 5 ml de pimienta negra recién molida
• 2.5 ml de chile chipotle seco molido
• 30 ml de grasa de tocino
• 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
• 5 ml de sal, dividida
• 2.5 ml de orégano seco
• 425 g de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
• 360 ml de agua o caldo de pollo, y más según sea necesario
• 397 g de chips de tortilla de maíz
• 340 g de queso Cheddar rallado
• 340 g de queso Monterey Jack rallado
• 1 aguacate - pelado, sin hueso y cortado en cubitos
• ½ taza de cebolla blanca picada, o al gusto
• 2 tomates maduros, picados, o más al gusto
• 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
• 120 ml de crema agria, para cubrir
• 120 ml de fresca picada cilantro

Elaboración