Name: Goi Cuon (rollito De Primavera Vietnamita Con Cerdo Y Gambas)
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ libra de lomo de cerdo, cortado en tiras finas; ½ libra de gambas, peladas y desvenadas; ¼ de libra de fideos vermicelli de arroz; 1 paquete (12 onzas) de envolturas de arroz (como Blue Dragon®); 1 manojo de cilantro fresco, hojas arrancadas del tallo; 5 cebolletas, cortadas por la mitad; ¼ de taza de hojas de menta fresca, o más al gusto; ¼ de cabeza de lechuga romana, cortada en trozos pequeños

Preparar: 45 min

Cocinar: 10 min

Total: 55 min

Raciones: 6

Rendimiento: 6 raciones

Ingredientes

½ libra de lomo de cerdo, cortado en tiras finas

½ libra de gambas, peladas y desvenadas

¼ de libra de fideos vermicelli de arroz

1 paquete (12 onzas) de envolturas de arroz (como Blue Dragon®)

1 manojo de cilantro fresco, hojas arrancadas del tallo

5 cebolletas, cortadas por la mitad

¼ de taza de hojas de menta fresca, o más al gusto

¼ de cabeza de lechuga romana, cortada en trozos pequeños

Información nutricional

Por Ración: 328 calorías, proteína 19,6 g, carbohidratos 56,6 g, grasa 2 g, colesterol 73,8 mg, sodio 88,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente una sartén a fuego medio; cocine y revuelva la carne de cerdo en la sartén caliente hasta que esté bien cocida, de 5 a 7 minutos.

Haga hervir una olla de agua; agregue las gambas y cocine hasta que la carne esté rosada.

Escurrir el agua y cortar las gambas por la mitad a lo largo.

Llenar una olla grande con agua ligeramente salada y llevar a ebullición; agregue los fideos y vuelva a hervir.

Cocine hasta que los fideos estén tiernos pero firmes al morder, de 2 a 4 minutos.

Escurrir.

Llenar un tazón grande y poco profundo con agua tibia.

Sumergir una envoltura de arroz en el agua tibia hasta que se ablande, de 3 a 5 segundos.

Coloque la envoltura de arroz en una superficie de trabajo.

10.

Deje que el papel de arroz se ablande durante unos 30 segundos.

11.

Coloque la carne de cerdo, la mitad de un langostino, los fideos vermicelli, el cilantro, las cebolletas, las hojas de menta y la lechuga romana en el tercio inferior de la envoltura; enróllalo hasta la mitad, mete los lados y termina de enrollar el resto del camino.

12.

Repita con los ingredientes restantes.