Tarta de Espárragos
Ingredientes
- 1 hoja de 6x9 pulgadas de hojaldre congelado, descongelado
- 6 espárragos frescos, cortados
- 15 ml de mostaza Dijon
- 7.5 ml de crema fresca
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca pimienta de cayena
- 10 ml de mantequilla, derretida
- 2 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado, o al gusto
Elaboración
Precalienta tu horno a 350°C.
Extiende la hoja de hojaldre sobre una superficie enharinada y corta un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro. Coloca el círculo de hojaldre en una bandeja para hornear.
Lava los espárragos y córtalos en trozos de 1-5 cm de largo. Mezcla la mostaza Dijon, nata agria, pimienta negra molida y pimienta de cayena en un tazón pequeño.
Unta el centro del círculo de hojaldre con la mezcla de mostaza. Coloca los trozos de espárragos sobre la mezcla de mostaza, dejando un borde de 1-5 cm sin cubrir.
Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio-bajo y pincela el borde del hojaldre con la mantequilla derretida. Espolvorea el queso Parmigiano-Reggiano sobre los espárragos.
Hornea la tarta durante 20-25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente, y los espárragos estén tiernos.
Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa tarta de espárragos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar espárragos enlatados en lugar de frescos, y cuánto tiempo exacto necesitaría para hornear la tarta.
10/11/2025La tarta de espárragos me ha salido deliciosa. El hojaldre estaba crujiente y los espárragos estaban perfectamente cocidos en su punto. La combinación de la mostaza y el queso Parmigiano-Reggiano le dio un toque especial.
11/11/2025Hola Luken, para tu duda, es mejor usar espárragos frescos ya que tienen más sabor y textura. Si usas espárragos enlatados, asegúrate de escurrirlos bien antes de usarlos. En cuanto al tiempo de horneado, como el horno puede variar, lo ideal es empezar a revisar la tarta después de 15 minutos y sacarla cuando veas que el hojaldre está dorado y los espárragos estén tiernos.
12/11/2025