Tarta De Brandy Alexander
Ingredientes
- 1 (9 pulgadas) de corteza de galleta graham preparada
- 1 paquete (0,25 onzas) de gelatina sin sabor
- ½ taza de agua fría
- ⅔ taza de azúcar blanca
- ⅛ cucharadita de sal
- ¼ taza de coñac
- 3 yemas de huevo
- ¼ taza de crema de cacao
- 3 claras de huevo
- 2 tazas de crema para batir
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Hornee la masa en el horno durante 10 minutos; reservar.
En una cacerola, deje que la gelatina se ablande en agua fría. Agregue 1/3 taza de azúcar, sal y yemas de huevo batidas; se mezclan. Calienta a fuego lento revolviendo hasta que la gelatina se disuelva y la mezcla cubra la cuchara. No llevar a ebullición.
Retirar del fuego, agregar el coñac y la crema de cacao. Enfríe hasta que la mezcla espese.
En un tazón, bata las claras de huevo hasta que estén firmes; mientras bate, agregue lentamente el resto del azúcar. Doblar la mezcla de clara de huevo y azúcar en el relleno espesado.
Batir la crema espesa y doblar suavemente la mitad en la mezcla de coñac. Vierta en la base de galletas graham; cubra y refrigere por una hora. Adorne con la crema batida restante y los rizos de chocolate.
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