Tamales Veganos
Ingredientes
- 3 mazorcas de maíz fresco en cáscara
- 1 cucharada de aceite de coco, o según sea necesario
- ¼ de cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- ½ lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos
- ½ lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chile habanero (como RO*TEL® Hot)
- 2 cucharadas de salsa verde
- 3 tazas de agua tibia, o según sea necesario
- 1½ cubos de caldo de verduras
- 2 tazas de masa (harina de maíz)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de aceite de coco, derretido
Elaboración
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Coloque una rejilla en el fondo de una asadera grande.
Quite las hojas de los elotes y reserve para los tamales. Retire los granos de una mazorca para rellenar. Reserva otras mazorcas para otro uso.
Preparar el relleno: Calentar el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue frijoles negros, tomates cortados en cubitos con chiles habaneros y salsa; cocina hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, de 3 a 5 minutos. Agregue los granos de maíz reservados y cocine por 3 minutos. Retire del fuego.
Prepare la masa: combine 3 tazas de agua y caldo en un tazón pequeño; revuelva para disolver.
Mezcle la masa, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Agregue el aceite de coco derretido hasta que esté bien combinado. Mezclar en caldo. Agregue más agua si es necesario para hacer una masa suave y esponjosa.
Alise un cuadrado de masa de 3 pulgadas (1/4 a 1/2 pulgada de grosor) sobre una hoja de maíz. Coloque 1 a 2 cucharadas de relleno en el centro de la masa. Doble los lados de la hoja hacia adentro sobre el relleno, luego repita con la parte superior e inferior; es posible que necesite usar más de una hoja por tamal. Use pedazos delgados de hoja como cuerda para atar el tamal; no No tiene que ser perfecto Repita para hacer los tamales restantes
Coloque los tamales en la rejilla preparada. Vierta aproximadamente 2 tazas de agua en el fondo de la asadera, asegurándose de que los tamales estén bien por encima del agua. Cubra bien la sartén con varias hojas de papel de aluminio.
Hornee en el horno precalentado durante 35 a 45 minutos. Retire del horno y deje reposar, sin tocar, de 15 a 20 minutos antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar maíz enlatado en lugar de fresco para la masa. ¿Cuánto tiempo exacto se necesitan en el horno?
07/11/2025Me encantó esta receta de tamales veganos, ¡quedaron deliciosos! La masa quedó perfecta y el relleno tenía un sabor increíble. Fue fácil de seguir y la técnica de usar las hojas de maíz funcionó muy bien.
08/11/2025Hola Elia, para la masa puedes usar maíz enlatado si no tienes fresco disponible, pero ten en cuenta que el sabor puede variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que revises los tamales después de 35 minutos para evitar que se sequen demasiado. Recuerda que cada horno es diferente, así que es mejor estar atento a eso.
09/11/2025No sé si la cantidad de agua que se necesita para hacer la masa es siempre la misma o depende del tipo de harina de maíz que utilice. ¿Podrías aclarar esto?
11/11/2025Me encantó esta receta de tamales veganos, ¡quedaron deliciosos! La masa quedó perfecta y el relleno tenía un sabor increíble. Lo único que cambié fue agregar un poco más de chile para darle un toque picante extra.
12/11/2025Hola June, la cantidad de agua necesaria puede variar según la marca y el tipo de harina de maíz que utilices. Lo ideal es ir añadiendo poco a poco hasta obtener una masa suave y esponjosa. Si con 3 tazas no es suficiente, no dudes en añadir un poco más. ¡Espero que te queden riquísimos!
13/11/2025