Name: Tacos De Pescado Estilo Baja
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 tomates, cortados en cubitos; 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos; ½ taza de cilantro fresco picado; 2 cucharadas de chiles jalapeños cortados en cubitos, o más al gusto (jugo reservado); ½ cucharadita de sal de ajo; ½ lima, en jugo; 3 tazas de mezcla para ensalada de col; 3 cucharadas de aderezo ranch; 2 tazas de aceite vegetal para freír; 1 caja (9 onzas) de mezcla para rebozar (como Shore Lunch®); 1 ( 12 onzas líquidas) lata o botella de cerveza mexicana; 24 tortillas de maíz; 1 libra de filetes de bacalao, cortados en trozos de 2 pulgadas; 2 tazas de mezcla de queso mexicano rallado; 2 limones, cortados en gajos; 1 pizca de salsa de chile y ajo (como Sriracha®) (opcional)

Información nutricional

Por Ración: 423 calorías, proteína 16 g, carbohidratos 50,8 g, grasa 17,6 g, colesterol 38,7 mg, sodio 442,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Mezcle tomates, cebolla, cilantro, chiles jalapeños, 1 cucharada de jugo de chiles jalapeños y sal de ajo en un tazón; exprime 1/2 lima sobre la salsa fresca. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere mientras prepara el pescado.

Mezcle la mezcla de ensalada de col con el aderezo ranch en un tazón; reserve para que se mezclen los sabores.

Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).

Revuelva la mezcla para rebozar y la cerveza en un tazón. Envuelva las tortillas de maíz en toallas de papel húmedas y reserve.

Sumerja el bacalao en la mezcla para rebozar; freír el bacalao rebozado en tandas en el aceite caliente hasta que el bacalao esté completamente cocido y la capa esté dorada, de 4 a 5 minutos. Retire el bacalao con una espumadera y escúrralo en un plato forrado con toallas de papel.

Cocine en el microondas las tortillas de maíz a temperatura alta hasta que se calienten, aproximadamente 1 minuto.

Coloque dos tortillas en un plato; Cubra con pescado, una pizca de queso mexicano, la mezcla de ensalada de col, salsa fresca y una rodaja de lima. Rocíe con salsa de chile y ajo. Repita con los ingredientes restantes.