Name: Puerco Para Tamales
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de asado de lomo de cerdo; 2½ tazas de agua; ½ cebolla; 1 diente de ajo, pelado; 1 hoja de laurel; sal al gusto; 8 granos de pimienta negra; 1 chile rojo seco

Puerco Para Tamales

Prep:: 20 mins Cook:: 1 hr Total:: 1 hr 20 mins Porciones:: 16 Rendimiento:: 16 porciones

Ingredientes

1 libra de asado de lomo de cerdo
2½ tazas de agua
½ cebolla
1 diente de ajo, pelado
1 hoja de laurel
sal al gusto
8 granos de pimienta negra
1 chile rojo seco

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Elaboración

Recorte la grasa del lomo de cerdo. Cortar en trozos y colocar en una cacerola grande. Agregue el agua, la cebolla, el ajo, el laurel, la sal, los granos de pimienta y el chile. Llevar a ebullición; quitar la espuma de la superficie. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora.

Escurra el caldo, deje que la carne se enfríe y desmenuce con un tenedor. Refrigere durante la noche si lo desea.

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