Name: Tacos De Huevo Fáciles
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharaditas de aceite vegetal; ½ pimiento rojo o verde pequeño, cortado en cubitos; ½ chile jalapeño, sin semillas y finamente picado; 1 diente de ajo picado; ⅔ taza de jamón picado; ½ cucharadita de chile en polvo; 4 huevos grandes; ¼ de cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de pimienta negra; 2 cucharaditas de mantequilla; 4 tortillas pequeñas de trigo integral o de harina regular, calentadas; ½ taza de queso Tex-Mex o Cheddar rallado queso; 2 cebollas verdes cada una, picadas; ¼ taza de salsa; 1 cucharada de cilantro fresco picado

Tacos De Huevo Fáciles

Prep:: 10 mins Cook:: 10 mins Total:: 20 mins Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 tacos

Elaboración

En una sartén antiadherente mediana, caliente el aceite a fuego medio; saltee los pimientos rojos y jalapeños y el ajo durante 2 minutos o hasta que se ablanden. Agrega el jamón y el chile en polvo; saltee durante 2 minutos o hasta que se caliente por completo. Retire a un tazón; cúbralo para mantenerlo caliente.

En un tazón pequeño o una taza medidora, bata los huevos, la sal y la pimienta.

Derrita la mantequilla en la misma sartén a fuego medio; agregue los huevos y cocine, revolviendo suavemente, hasta que esté firme pero aún suave, aproximadamente 2 minutos.

Cuchara de huevos en cada tortilla, cubra con la mezcla de jamón, queso y cebolla. Sirva con salsa y/o cilantro, si lo desea.

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