Name: Tilapia A La Pimienta Con Limón Y Ensalada Cremosa De Vinagreta De Semillas De Calabaza Cubierta Con Semillas De Granada
Prep time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ taza de vinagre de champán (u otro vinagre de vino blanco de alta calidad); 2 cucharaditas de mostaza de Dijon; ½ chalote, finamente picado; 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo finamente picadas; 2 yemas de huevo de cada huevos pasteurizados; 1 taza de aceite de semilla de calabaza o aceite de oliva extra virgen; 1 taza de aceite de oliva extra virgen; 1 cucharada de agua helada, si es necesario; ½ cucharadita de sal marina, preferiblemente sal gris; ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida; ¼ de taza de semillas de calabaza, ligeramente tostadas en el horno; ⅓ de taza de harina para todo uso; 2 huevos grandes batidos; 2 tazas de pan rallado crujiente Progresso® con pimienta de limón Panko; 6 filetes de tilapia (6 onzas); 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; ½ limón, cortado en gajos; 3 cabezas pequeñas (en blanco) de lechuga mantecosa, lavadas y secas bien, desgarradas; ½ taza de semillas de granada

Información nutricional

Por Ración: 1340 calorías, proteína 46,4 g, carbohidratos 60,1 g, grasa 101,9 g , colesterol 191,9 mg, sodio 1457,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En el procesador de alimentos, coloque el vinagre, la mostaza, la chalota, el tomillo y las yemas de huevo pasteurizadas.

Cubrir; procese hasta que quede suave.

Con la máquina en funcionamiento, agregue 1 taza de aceite de semilla de calabaza y luego 1 taza de aceite de oliva, 1 cucharada a la vez.

Si la mezcla se espesa demasiado, agregue 1 cucharada de agua helada.

Sazone con la sal y la pimienta.

Agregue las semillas de calabaza.

Refrigere mientras hace la tilapia.

Coloque la harina, 2 huevos y el pan rallado en 3 platos llanos separados.

Sumerja cada filete en harina, luego en los huevos y finalmente, páselos por ambos lados por pan rallado, sacudiendo el exceso.

10.

Caliente 2 sartenes a fuego alto.

11.

Divida 3 cucharadas de aceite de oliva de manera uniforme entre las sartenes.

12.

Cuando esté caliente, agregue el pescado; reduzca el fuego a medio y cocine hasta que esté bien dorado, aproximadamente 5 minutos.

13.

Voltee el pescado y cocine del otro lado hasta que el pescado esté completamente cocido (pruebe con un tenedor), aproximadamente 4 minutos, dependiendo del grosor.

14.

Transfiera el pescado a 6 platos individuales.

15.

Adorne con las rodajas de limón.

16.

Mezcle la lechuga con una porción del aderezo; dividir entre platos de pescado.

17.

Vierta un poco del aderezo adicional sobre el pescado; espolvorea semillas de granada por encima y disfruta.