Tabulé De Quinua
Prep::
15 mins
Cook::
15 mins
Total::
30 minutos
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- 1 taza de quinua
- 1 pizca de sal
- ¼ de taza de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal marina
- ¼ de taza de jugo de limón
- 3 tomates cortados en cubitos
- 1 pepino , en cubitos
- 2 manojos de cebollas verdes, en cubitos
- 2 zanahorias, ralladas
- 1 taza de perejil fresco picado
Elaboración
1
En una cacerola poner agua a hervir. Añadir la quinoa y una pizca de sal. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Deje que se enfríe a temperatura ambiente; esponja con un tenedor.
2
Mientras tanto, en un tazón grande, combine el aceite de oliva, la sal marina, el jugo de limón, los tomates, el pepino, las cebollas verdes, las zanahorias y el perejil. Agregue la quinua enfriada.
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