Stroganoff De Carne De Cebo Para Novios
Ingredientes
- 1½ libras de lomo de res, bien recortado, carne cortada en trozos pequeños (aproximadamente 1 pulgada cuadrada)
- 4 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de chalotes finamente picados
- 2½ tazas de champiñones rebanados
- 2 tazas de caldo de res enlatado
- 3 cucharaditas de maicena
- 1 taza de crema agria
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
Elaboración
A fuego medio alto, cocine suavemente el lomo de res en 2 cucharadas de mantequilla durante aproximadamente 2 minutos, hasta que esté chamuscado por todos lados. Todavía podrá ver rojo. Retire de la sartén y reserve en una fuente con borde o en una bandeja para hornear para recoger los jugos.
Vuelva a poner la sartén a fuego medio-alto y cocine los chalotes y los champiñones en la mantequilla restante hasta que estén blandos y marchitos, aproximadamente 5 minutos. Mezcle la maicena en el caldo de res frío, bata para mezclar. Vierta en la sartén y revuelva junto con los chalotes y los champiñones hasta que espese, dos o tres minutos.
Agregue la crema agria y la mostaza, revuelva para mezclar. Agrega la carne y los jugos del plato; revuelva a fuego medio hasta que se caliente. Sal al gusto.
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