Name: Spudnuts
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 80
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 papas hervidas, peladas y picadas; 3 tazas de leche; 1 taza de azúcar blanca; 1 taza de manteca vegetal; 1 cucharadita de sal; 6 tazas de harina para todo uso; 1 cucharada de limón rallado ralladura; 3 cucharadas de jugo de limón; 1 taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C); 4½ cucharaditas de levadura seca activa; 6 huevos; ½ cucharadita de nuez moscada molida

Preparación: 20 minutos

Cocinar: 20 minutos

Adicional: 1 hora

Total: 1 hora 40 minutos

Porciones: 80

Rendimiento: 80 -100 donuts

Información nutricional

Por Ración: 86 calorías, proteína 2g, carbohidratos 12,1g, grasa 3,2g, colesterol 14,7mg, sodio 39mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una cacerola pequeña, cubra las papas peladas con agua. Lleve el agua a ebullición y cocine hasta que esté tierna, unos 15 minutos. Dejar enfriar y hacer puré.

Escaldar la leche y agregar el azúcar, la manteca vegetal, 2 tazas de puré de papas y la sal. Mezcle bien.

En una batidora vertical con un accesorio de gancho para masa. Agregue la mezcla de papas, la harina, el jugo de limón, la ralladura de limón, el agua, los huevos de levadura y la nuez moscada. Mezcle hasta que esté bien mezclado, la masa estará un poco pegajosa. Cubra y deje crecer hasta que doble su tamaño.

Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y córtela con un cortador de donas. Coloque las donas cortadas en una bandeja para hornear engrasada, cúbralas y déjelas crecer hasta que doblen su tamaño.

En una freidora o sartén caliente, caliente la manteca vegetal o el aceite de canola a 375 grados F (190 grados C). Coloque con cuidado de 2 a 3 donas en el molde. Dar la vuelta cuando esté ligeramente dorado. Levante cuando esté listo y escurra sobre toallas de papel. Glasear o rebozar en azúcar.

Helena 5/5

Hola Luca, no te preocupes. El puré de papas puede tener algunos trocitos, lo importante es que esté bien cocido y mezclado con los otros ingredientes. ¡Buena suerte!

Jacobo 5/5

La receta me ha salido genial. Las Spudnuts han quedado crujientes por fuera y suaves por dentro, tal como esperaba.

Luca 4/5

No entiendo cómo debe ser el puré de papas, ¿debo dejarlo muy fino o está bien si tiene algunos trocitos?

Iago 5/5

Hola Rafael, en esta receta se utiliza puré de papas para darle una textura más suave y húmeda a los donuts. En cuanto al tiempo de fritura, depende del tamaño de las donas y de la temperatura del aceite, pero suele ser de unos 2-3 minutos por cada lado.

Aridane 5/5

Hola, he probado esta receta y me ha encantado. La masa ha subido perfectamente y los donuts han quedado muy esponjosos. Lo que más me ha gustado es el toque de limón, le da un sabor fresco y diferente a los donuts tradicionales.

Rafael 4/5

No entiendo cómo puede haber puré de papas en una receta de donuts, ¿podrías aclarar eso? Además, ¿cuánto tiempo se tarda en freír cada dona?