Name: Soufflé De Cangrejo Caribeño
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de coco endulzado en hojuelas; 4 cucharadas de mantequilla sin sal; ⅓ de taza de puntas de apio; 1 diente de ajo picado; ½ cucharadita de curry en polvo; ½ cucharadita de tomillo seco; ½ cucharadita de tomillo rojo hojuelas de pimienta; ½ cucharadita de sal; pimienta negra molida al gusto; 3 cucharadas de harina sin blanquear para todo uso; 1¼ tazas de leche; 4 yemas de huevo; ½ libra de carne de cangrejo; 6 claras de huevo, bien batidas; ¼ cucharadita de jugo de limón fresco

Soufflé De Cangrejo Caribeño

Prep:: 35 mins Cook:: 30 mins Total:: 1 hr 5 mins Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 porciones

Elaboración

["Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Unte con mantequilla un plato de soufflé de 8 tazas.", "Tueste el coco en una sartén antiadherente a fuego lento.", "En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego lento y agregue el apio, el ajo, el curry en polvo, el tomillo, las hojuelas de pimiento rojo , sal y pimienta - cocine por 3 minutos. Agregue la harina hasta que quede suave durante aproximadamente 1 minuto. Vierta la leche y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y espese. Ponga a un lado y enfríe un poco. Batir las yemas de huevo una a la vez en la salsa. Agrega el coco y la carne de cangrejo.", "En un tazón mediano, bate las claras de huevo y el jugo de limón con una batidora hasta que estén firmes, pero no secos. Revuelva 1/4 de las claras en la mezcla de cangrejo. Incorpore rápida y suavemente las claras restantes. No desinfles el volumen. Transfiera la mezcla a la fuente de suflé y colóquela sobre una rejilla en la parte inferior del horno.", "Hornee durante 30 minutos o hasta que esté dorada, inflada y todavía húmeda por dentro"].

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