Sorpresa de Empanada de Menta
Ingredientes
- 480 ml de chispas de chocolate con menta, divididas
- 113 g de mantequilla
- 200 g de azúcar blanca
- 2 huevos
- 7.5 ml de extracto de vainilla
- 180 g de harina para todo uso
- 7.5 ml de polvo de hornear
- 1.25 ml de sal
- 27 mini hamburguesas de menta, en cuartos
- 80 g de azúcar glas para rebozar
Elaboración
Precalienta el horno a 180°C.
En un bol grande, mezcla la mantequilla ablandada y el azúcar blanca hasta que quede suave y esponjoso. Añade los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y mezcla.
En otro bol, mezcla la harina para todo uso, el polvo de hornear y la sal. Añade poco a poco la mezcla de harina al bol con la mezcla de mantequilla y azúcar, mezclando hasta que esté bien combinado.
Agrega 1 taza de chispas de chocolate con menta y mezcla hasta que estén distribuidas uniformemente. Agrega las mini hamburguesas de menta en cuartos y mezcla para combinar.
Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Con ayuda de una cuchara, forma bolitas con la masa y colócalas sobre la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas. Espolvorea con el azúcar glas para rebozar.
Hornea por 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar las empanadas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir las mini hamburguesas de menta por otra cosa, ¿qué podría usar? Además, ¿el tiempo de cocción es realmente necesario seguirlo al minuto?
11/11/2025La sorpresa de empanada de menta me ha salido genial. La masa estaba perfecta y el relleno de chocolate con menta era delicioso. Lo que más me gustó fue la textura crocante gracias al azúcar glas para rebozar.
12/11/2025Hola Pía, puedes probar a sustituir las mini hamburguesas de menta por trozos de galleta de menta o incluso por un poco de chocolate rallado. En cuanto al tiempo de cocción, es mejor seguirlo lo más cerca posible para evitar que se quemen o queden crudas. ¡Espero que te queden ricas!
13/11/2025