Prep: 15 mins
Cook: 10 mins
Total: 25 minutos
Porciones: 6
Rendimiento: 6 porciones
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Coloque un inserto de vapor en una cacerola y llénelo con agua justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agregue el brócoli, cubra y cocine al vapor hasta que esté tierno, de 2 a 6 minutos.
2.
Al mismo tiempo, hierva a fuego lento el caldo de verduras en una cacerola separada.
3.
Transfiera el brócoli al vapor a una licuadora. Agrega la calabaza, la mayonesa vegana y el pimiento rojo; licúa.
4.
Agrega 3 tazas de queso a la licuadora; licúa hasta incorporar. Mezcle lentamente el caldo caliente hasta que la sopa esté bien mezclada, es posible que no la necesite toda. Sazone con sal y pimienta y decore con el queso restante.
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