Sopa Rubén
Ingredientes
- 120 ml de cebolla picada
- 60 ml de apio picado
- 45 ml de mantequilla
- 30 g de harina para todo uso
- 720 ml de agua
- 4 cubos de caldo de res
- 227 g de carne en conserva desmenuzada
- 240 ml de chucrut, escurrida
- 720 ml de crema mitad y mitad
- 720 ml de queso suizo rallado
- 8 rebanadas de pan de centeno, tostadas y cortadas en triángulos
Elaboración
En una cacerola grande, cocine la cebolla y el apio en mantequilla hasta que estén tiernos; agregue la harina hasta que quede suave. Agregue gradualmente el agua y el caldo, y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Agregue la carne en conserva, el chucrut, la crema y 1 taza de queso. Cocine y revuelva durante 30 minutos o hasta que espese un poco.
Precaliente el asador.
Reparta la sopa con un cucharón en 8 tazones aptos para horno. Cubra cada porción con una rebanada de pan y espolvoree 1/4 taza de queso encima de cada rebanada de pan. Coloque en el horno debajo del asador hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo de res? ¿Cuánto tiempo tengo que cocer la sopa?
10/11/2025La Sopa Rubén me quedó deliciosa. La técnica de añadir el queso al final le dio un toque especial. ¡Muy rica!
11/11/2025No sé si puedo sustituir la mantequilla por aceite, y cuánto tiempo debo cocerla una vez agregado el caldo.
11/11/2025Hola Lautaro, puedes usar caldo de pollo si lo prefieres. En cuanto al tiempo de cocción, sigue los pasos indicados en la receta y asegúrate de que la sopa espese un poco antes de añadir el pan y el queso para gratinar.
12/11/2025Me encantó esta sopa Rubén. La hice tal cual y me quedó deliciosa. El queso derretido en la parte superior fue lo mejor.
12/11/2025Hola Flavia, sí puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva. Solo asegúrate de agregar un poco más para que no quede seca. En cuanto al tiempo de cocción, una vez agregado el caldo, debes cocerla durante unos 25-30 minutos a fuego medio-bajo hasta que espese un poco.
13/11/2025