Name: Sopa Rubén
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 120 ml de cebolla picada; 60 ml de apio picado; 45 ml de mantequilla; 30 g de harina para todo uso; 720 ml de agua; 4 cubos de caldo de res; 227 g de carne en conserva desmenuzada; 240 ml de chucrut, escurrida; 720 ml de crema mitad y mitad; 720 ml de queso suizo rallado; 8 rebanadas de pan de centeno, tostadas y cortadas en triángulos

Una deliciosa sopa con un toque especial a chucrut y carne en conserva.

Preparación 20 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 50 minutos

Raciones 8

Información nutricional

Por Ración: 465 calorías, proteínas 24,7 g, carbohidratos 24,3 g, grasas 30,5 g, colesterol 107 mg, sodio 1126,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una cacerola grande, cocine la cebolla y el apio en mantequilla hasta que estén tiernos; agregue la harina hasta que quede suave. Agregue gradualmente el agua y el caldo, y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Agregue la carne en conserva, el chucrut, la crema y 1 taza de queso. Cocine y revuelva durante 30 minutos o hasta que espese un poco.

Precaliente el asador.

Reparta la sopa con un cucharón en 8 tazones aptos para horno. Cubra cada porción con una rebanada de pan y espolvoree 1/4 taza de queso encima de cada rebanada de pan. Coloque en el horno debajo del asador hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.

¿Cómo puedo hacer para que la sopa no quede tan espesa?

Agregue más agua o caldo de res durante el proceso de cocción.

¿Puedo usar otro tipo de pan?

Sí, puede usar cualquier tipo de pan que prefiera, solo asegúrese de que esté tostado y cortado en triángulos.

¿Cómo puedo hacer para que el queso se derrita mejor?

Asegúrese de que el horno esté precalentado y coloque los tazones en la parte superior del horno para que el calor sea más intenso.

Olalla 5/5

Hola Flavia, sí puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva. Solo asegúrate de agregar un poco más para que no quede seca. En cuanto al tiempo de cocción, una vez agregado el caldo, debes cocerla durante unos 25-30 minutos a fuego medio-bajo hasta que espese un poco.

Amaro 5/5

Me encantó esta sopa Rubén. La hice tal cual y me quedó deliciosa. El queso derretido en la parte superior fue lo mejor.

Aurora 5/5

Hola Lautaro, puedes usar caldo de pollo si lo prefieres. En cuanto al tiempo de cocción, sigue los pasos indicados en la receta y asegúrate de que la sopa espese un poco antes de añadir el pan y el queso para gratinar.

Flavia 4/5

No sé si puedo sustituir la mantequilla por aceite, y cuánto tiempo debo cocerla una vez agregado el caldo.

Marc 5/5

La Sopa Rubén me quedó deliciosa. La técnica de añadir el queso al final le dio un toque especial. ¡Muy rica!

Lautaro 4/5

¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo de res? ¿Cuánto tiempo tengo que cocer la sopa?