Sopa Mulligatawny II
Ingredientes
- 1 cucharada de ghee (mantequilla clarificada) o aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 2 chiles verdes picados
- ¼ de cucharadita canela molida
- ¼ cucharadita de clavo molido
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas
- 1½ cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 4 vainas de cardamomo machacado
- 1 cucharada de curry fresco picado
- 1 zanahoria, picada
- 1 manzana pelada, sin corazón y picada
- 1 patata grande, pelada y cortada en cubitos
- 1 taza de Masoor dhal (lentejas rojas), enjuagadas y escurridas
- 8 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de concentrado de tamarindo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 tazas de leche de coco
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Elaboración
Caliente ghee o aceite vegetal en una sartén grande (utilice fuego lento); cocine la cebolla, el ajo, el jengibre, los chiles, las especias y las hojas de curry, revolviendo, hasta que la cebolla esté ligeramente dorada y la mezcla esté fragante. No dore demasiado la cebolla o le dará un sabor a quemado a la sopa.
Agregue la zanahoria, la manzana, la patata, el dhal y el caldo de pollo a la sartén; cocine a fuego lento, tapado, durante unos 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Deseche las vainas de cardamomo y las hojas de curry.
Mezcle o procese la mezcla de sopa, en lotes, hasta que se haga puré; volver a la sartén. Agrega el tamarindo, el jugo de limón, la leche de coco y las hojas frescas de cilantro; revuelva hasta que se caliente por completo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo cómo sustituir el Masoor dhal. ¿Cuánto tiempo debo cocer la sopa? ¿Cómo sé si estoy dorando demasiado la cebolla?
09/11/2025La Sopa Mulligatawny II me ha encantado. La técnica de dorar las especias y verduras al principio le da un sabor increíble a la sopa. Me ha salido muy bien, ¡la recomiendo!
10/11/2025Hola Zorion, para sustituir el Masoor dhal puedes usar lentejas verdes o rojas. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que las verduras estén tiernas antes de procesar la sopa. Para evitar dorar demasiado la cebolla, vigila el fuego y revuelve con frecuencia.
11/11/2025