Name: Sopa Mulligatawny II
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de ghee (mantequilla clarificada) o aceite vegetal; 1 cebolla picada; 4 dientes de ajo picados; 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado; 2 chiles verdes picados; ¼ de cucharadita canela molida; ¼ cucharadita de clavo molido; 2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas; 1½ cucharaditas de comino molido; 1 cucharadita de cúrcuma molida; 4 vainas de cardamomo machacado; 1 cucharada de curry fresco picado; 1 zanahoria, picada; 1 manzana pelada, sin corazón y picada; 1 patata grande, pelada y cortada en cubitos; 1 taza de Masoor dhal (lentejas rojas), enjuagadas y escurridas; 8 tazas de caldo de pollo; 1 cucharada de concentrado de tamarindo; 1 cucharada de jugo de limón; 2 tazas de leche de coco; 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Información nutricional

Por Ración: 404 calorías, proteína 12,4 g, carbohidratos 43,8 g, grasa 22 g, colesterol 5,5 mg, sodio 29 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente ghee o aceite vegetal en una sartén grande (utilice fuego lento); cocine la cebolla, el ajo, el jengibre, los chiles, las especias y las hojas de curry, revolviendo, hasta que la cebolla esté ligeramente dorada y la mezcla esté fragante. No dore demasiado la cebolla o le dará un sabor a quemado a la sopa.

Agregue la zanahoria, la manzana, la patata, el dhal y el caldo de pollo a la sartén; cocine a fuego lento, tapado, durante unos 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Deseche las vainas de cardamomo y las hojas de curry.

Mezcle o procese la mezcla de sopa, en lotes, hasta que se haga puré; volver a la sartén. Agrega el tamarindo, el jugo de limón, la leche de coco y las hojas frescas de cilantro; revuelva hasta que se caliente por completo.