Name: Sopa de Guadalajara
Prep time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 300 ml de frijoles pintos secos; 1814 g de costillas de cerdo; 60 ml de aceite vegetal; 240 ml de cebolla picada; 2 dientes de ajo, picados; 414 ml de caldo de res; 960 ml de agua; 10 ml de chile en polvo; 5 ml de orégano seco; 5 ml de comino molido; 2.5 ml de sal; 1.25 ml de pimienta negra molida; 60 ml de cilantro fresco picado

La Sopa de Guadalajara es una deliciosa receta originaria de México que combina sabores tradicionales y ingredientes nutritivos para crear un plato reconfortante y lleno de sabor.

Preparación 1 hora

Cocinado 45 minutos

Total 1 hora y 45 minutos

Raciones 6-8

Información nutricional

Por Ración: 651 calorías, proteína 34,5 g, carbohidratos 17,4 g, grasa 48,6 g, colesterol 145,2 mg, sodio 532 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Clasificar y lavar los frijoles. En una cacerola grande a fuego medio, agregue los frijoles y suficiente agua para que estén 5 cm por encima de los frijoles. Llevar a ebullición durante 2 minutos y retirar del fuego. Tape, deje en remojo durante 1 hora y escurra.

En un horno holandés grande a fuego medio, caliente el aceite vegetal. Agregue las costillas de cerdo y cocine hasta que estén doradas por todos lados. Retire las costillas del horno holandés y reserve.

En el mismo horno holandés, agregue la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Cocine hasta que estén suaves y transparentes.

Agregue los frijoles remojados al horno holandés con la cebolla y el ajo. Agregue también el caldo de res, el agua, el chile en polvo, el orégano seco, el comino molido, la sal y la pimienta negra molida.

Agregue las costillas de cerdo doradas al horno holandés con los demás ingredientes. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego para que la sopa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que las costillas estén tiernas.

Retire del fuego, agregue el cilantro fresco picado y sirva caliente.

¿Cómo puedo hacer para que la sopa quede más espesa?

Agregar una mezcla de harina y agua a la sopa mientras se cocina puede ayudar a espesarla.

Kai 5/5

Hola Fedra, puedes sustituir los frijoles pintos secos por otros tipos de frijoles como los negros o los rojos, pero tendrás que ajustar el tiempo de cocción según las instrucciones del paquete. En cuanto al tiempo de cocción de las costillas, dependerá del tamaño y la calidad de las mismas, pero lo ideal es que estén cocidas cuando un tenedor se deslice fácilmente en la carne.

Jan 5/5

La sopa de Guadalajara me ha encantado, es muy sabrosa y el toque del chile en polvo le da un sabor especial. Las costillas estaban muy tiernas y se deshacían en la boca.

Fedra 4/5

No sé si puedo sustituir los frijoles pintos secos por otros tipos de frijoles. ¿Cuánto tiempo exacto se necesitan para que las costillas estén tiernas?