Sopa De Verduras Marroquí

Name: Sopa De Verduras Marroquí
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva (opcional); 1 cebolla picada; 1 taza de zanahorias peladas y picadas; 1 taza de chirivías peladas y picadas; 1 taza de puré de calabaza en lata; 1 litro de caldo de verduras; 1 cucharadita de jugo de limón; sal al gusto; pimienta negra molida al gusto; ½ cucharadita de cilantro seco; 2 cucharaditas de aceite de oliva (Opcional); 1 diente de ajo picado (Opcional); 3 cucharadas de perejil fresco picado (opcional); ⅛ de cucharadita de paprika (opcional)

Prep: 15 mins

Cook: 55 mins

Aditional: 20 mins

Total: 1 h 30 mins

Porciones: 5

Rendimiento: 5 porciones

Información nutricional

Por Ración: 147 calorías, proteína 2,3 g, carbohidratos 17,8 g, grasa 8g, sodio 625,3mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande. Agregue las cebollas; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue las zanahorias y las chirivías. Tape y cocine hasta que las verduras se hayan ablandado un poco, unos 5 minutos.

Agregue el puré de calabaza y el caldo. Llevar a fuego lento y reducir el fuego a bajo. Cubra y deje cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 40 minutos. Agregue jugo de limón, sal, pimienta y cilantro. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario. Retire del fuego y deje que se enfríe.

Pase la sopa en lotes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave (o use una licuadora de inmersión). Si la sopa es demasiado espesa, adelgace con caldo adicional. Regrese la sopa hecha puré a la olla y caliéntela.

Para hacer la guarnición, caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña. Cocine el ajo y el perejil a fuego lento de 1 a 2 minutos. Agregue el pimentón. Agitar media cucharadita de guarnición en cada porción de sopa.

Samara 5/5

Hola Paula, puedes sustituir la calabaza por batata o boniato, pero tendrás que añadir un poco más de tiempo de cocción ya que son más duros. Te recomiendo que los cocines primero aparte y luego los agregues a la sopa en el paso 2. ¡Espero que te quede riquísima!

Noa 5/5

La sopa de verduras marroquí me ha encantado. Me gustó mucho cómo se mezclaban los sabores, sobre todo el toque del cilantro y la pimienta negra. La hice en 40 minutos tal como indicaba la receta y salió perfecta.

Paula 4/5

No sé si puedo sustituir la calabaza por otro tipo de verdura y cuánto tiempo tardará en cocinarse.