Sopa De Verduras Con Pollo Tailandés
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en tiras delgadas de 2 pulgadas
- 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras delgadas de 2 pulgadas
- 1 taza de champiñones rebanados (shiitake , ostra, cremini)
- 1 caja (32 onzas) de caldo infundido con sabor a jengibre tailandés Swanson®
- 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco sin azúcar
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas
Elaboración
Caliente el aceite en una cacerola de 4 cuartos a fuego medio-alto. Agregue la zanahoria y la pimienta y cocine por 5 minutos o hasta que estén tiernos pero crujientes, revolviendo ocasionalmente. Agregue los champiñones, si lo desea.
Agregue el caldo a la cacerola y caliente hasta que hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue el pollo y cocine por 5 minutos o hasta que el pollo esté caliente, revolviendo ocasionalmente.
Agregue la leche de coco y cocine hasta que la mezcla esté caliente y burbujeante. Agregue el jugo de lima y el cilantro justo antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar aceite de oliva en lugar de aceite vegetal? ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los champiñones?
10/11/2025Me encantó esta sopa de verduras con pollo tailandés. La hice siguiendo tus pasos y me quedó deliciosa. El toque de lima y cilantro le dio un sabor fresco y diferente.
11/11/2025Hola Noa, puedes usar aceite de oliva en lugar de aceite vegetal sin problema. En cuanto a los champiñones, se cocinan junto con la zanahoria y el pimiento durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos pero crujientes.
12/11/2025