Sopa De Tomatillo
Ingredientes
- 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel - machacada finamente
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 libra de tomatillos picados
- 2 chiles jalapeños, sin semillas y picado
- 4 tazas de caldo de pollo
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de salsa picante
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- ¼ de taza de crema agria (opcional)
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración
Caliente el aceite a fuego alto en una cacerola grande o en un horno holandés. Saltee el pollo en aceite hasta que ambos lados estén dorados, aproximadamente 2 minutos por lado. Retire el pollo y déjelo a un lado.
Agregue las cebollas y el ajo a la cacerola y saltee hasta que estén dorados. Agregue los tomatillos, los chiles jalapeños y el caldo. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
Haga puré de verduras en lotes en una licuadora o procesador de alimentos. Regrese a la olla y vuelva a calentar. En este punto pruebe la sopa; si no está lo suficientemente picante, agregue pimienta de cayena o salsa de pimienta.
Corte el pollo en rodajas finas y luego desmenúcelo. Revuelva en la sopa. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Cuando esté listo para servir, agregue el cilantro picado y sirva en tazones. Ponga una cucharada de crema agria encima de cada porción y deje que se derrita un poco. Cubra cada cucharada con una sola hoja de cilantro y sirva de inmediato.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si el tiempo de cocción de los tomatillos es suficiente para que estén bien hechos, ¿podría ser necesario cocinarlos más?
08/11/2025Me encantó esta sopa de tomatillo. La hice siguiendo la receta al pie de la letra y me quedó deliciosa. El toque de crema agria al final le dio un punto de frescura que me gustó mucho.
09/11/2025Hola Patxi, en cuanto a tu duda sobre el tiempo de cocción de los tomatillos, en mi experiencia, 15 minutos a fuego lento suele ser suficiente para que estén tiernos. Si prefieres que estén más hechos, puedes cocinarlos un poco más o incluso agregar un poco más de caldo y dejar que la sopa reduzca un poco más.
10/11/2025