Name: Sopa De Tomatillo
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel - machacada finamente; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla, picada; 3 dientes de ajo, picados; 1 libra de tomatillos picados; 2 chiles jalapeños, sin semillas y picado; 4 tazas de caldo de pollo; ¼ de cucharadita de pimienta de cayena; ½ cucharadita de salsa picante; 2 cucharadas de cilantro fresco picado; ¼ de taza de crema agria (opcional); sal al gusto; pimienta negra molida al gusto

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 159 calorías, proteína 10,5 g, carbohidratos 7,4 g, grasa 10,1 g, colesterol 27 mg , sodio 43,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite a fuego alto en una cacerola grande o en un horno holandés. Saltee el pollo en aceite hasta que ambos lados estén dorados, aproximadamente 2 minutos por lado. Retire el pollo y déjelo a un lado.

Agregue las cebollas y el ajo a la cacerola y saltee hasta que estén dorados. Agregue los tomatillos, los chiles jalapeños y el caldo. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Haga puré de verduras en lotes en una licuadora o procesador de alimentos. Regrese a la olla y vuelva a calentar. En este punto pruebe la sopa; si no está lo suficientemente picante, agregue pimienta de cayena o salsa de pimienta.

Corte el pollo en rodajas finas y luego desmenúcelo. Revuelva en la sopa. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Cuando esté listo para servir, agregue el cilantro picado y sirva en tazones. Ponga una cucharada de crema agria encima de cada porción y deje que se derrita un poco. Cubra cada cucharada con una sola hoja de cilantro y sirva de inmediato.

Amaia 5/5

Hola Patxi, en cuanto a tu duda sobre el tiempo de cocción de los tomatillos, en mi experiencia, 15 minutos a fuego lento suele ser suficiente para que estén tiernos. Si prefieres que estén más hechos, puedes cocinarlos un poco más o incluso agregar un poco más de caldo y dejar que la sopa reduzca un poco más.

Icíar 5/5

Me encantó esta sopa de tomatillo. La hice siguiendo la receta al pie de la letra y me quedó deliciosa. El toque de crema agria al final le dio un punto de frescura que me gustó mucho.

Patxi 4/5

No sé si el tiempo de cocción de los tomatillos es suficiente para que estén bien hechos, ¿podría ser necesario cocinarlos más?