Sopa De Ternera Y Vino Con Albóndigas
Prep::
25 mins
Cook::
35 mins
Total::
1 hr
Porciones ::
6
Rendimiento::
6 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 3 zanahorias picadas
- 1½ tazas de apio picado
- 2 latas (10.5 onzas) de caldo de res condensado
- 2 tazas de vino tinto
- 2 tazas de jugo de tomate
- 2 tazas de carne de res cocida en cubitos
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharadas de margarina, suavizada
- 2 huevos
- 6 cucharadas de harina para todo uso
- ¼ de cucharadita de sal
Elaboración
1
En una olla grande, saltee la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio en 2 cucharadas de mantequilla hasta que estén suaves, alrededor de 5 a 6 minutos. Agregue el caldo, el vino, el jugo de tomate y la carne. Cocine a fuego lento tapado durante 15 a 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Sazone al gusto con sal y pimienta.
2
En un tazón, mezcle 2 cucharadas de mantequilla o margarina, huevos, harina y sal hasta que quede suave. Vierta la mezcla en la sopa en pequeñas cucharaditas. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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