Sopa De Quince Frijoles En Olla De Cocción Lenta

1.

Coloque el codillo de jamón en una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos y llénelo hasta la mitad con agua.

2.

Póngalo en alto.

3.

Caliente una sartén grande a fuego medio.

4.

Cocine el tocino durante unos minutos, luego agregue las cebollas, las zanahorias y el repollo.

5.

Cocine, revolviendo con frecuencia durante unos 5 minutos.

6.

Agrega el chile en polvo y el ajo; cocina por 2 minutos más.

7.

Transfiera la mezcla a la olla de cocción lenta y agregue los frijoles, los tomates y la salvia.

8.

Cubra y cocine 2 horas a temperatura alta.

9.

Reduzca el fuego a Bajo y cocine durante 6 a 7 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.

10.

Transfiera el jamón a una tabla de cortar, retire la carne del hueso y vuelva a colocar la carne en la olla de cocción lenta.

11.

Sazone con sal y pimienta recién molida al gusto.