Sopa De Queso Con Brócoli De Mamá
Ingredientes
- 3 latas (14.5 onzas) de caldo de pollo
- 1 cabeza de brócoli, picado
- 1 cabeza de brócoli, finamente picado
- ½ taza de zanahorias ralladas
- 6 cucharadas de mantequilla salada, en cubos
- 1 cebolla mediana, en rodajas finas
- 6 cucharadas de harina para todo uso, o según sea necesario
- 2 tazas de leche
- ½ paquete (8 onzas) de queso procesado (como Velveeta®), en cubos
Elaboración
Lleve a fuego lento el caldo de pollo en una olla grande. Agregue ambas cabezas de brócoli y zanahorias al caldo hirviendo a fuego lento; cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina, 1 cucharada a la vez. Cocine y revuelva hasta que se forme un roux dorado, aproximadamente 2 minutos. Agregue lentamente la leche, 1/2 taza a la vez, revolviendo continuamente. Lleve a ebullición y cocine hasta que se forme una salsa espesa, aproximadamente 2 minutos.
Vierta lentamente la salsa de cebolla en la mezcla de brócoli, revolviendo continuamente. Llevar a fuego lento. Agregue la comida de queso procesado. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos. No dejes que la sopa hierva o el queso podría separarse.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar harina integral en lugar de harina para todo uso. ¿Cómo afectará el tiempo de cocción?
08/11/2025No sé si puedo usar leche de almendras en lugar de leche normal. ¿Cómo afectará esto al tiempo de cocción?
08/11/2025¡La sopa de queso con brócoli de mamá ha sido un éxito! La técnica del roux dorado funcionó perfectamente y la salsa se espesó en el tiempo indicado. El brócoli estaba tierno y el queso derretido le dio un toque cremoso a la sopa.
09/11/2025¿Puedo usar caldo de pollo casero en lugar de las latas? ¿Cuánto tiempo tardará en cocinarse?
09/11/2025La sopa de queso con brócoli de mamá estaba deliciosa, como siempre. Me encantó cómo el brócoli mantuvo su textura crujiente y la salsa de queso se derritió perfectamente.
09/11/2025Hola Peio, puedes usar leche de almendras en lugar de leche normal. Sin embargo, ten en cuenta que la leche de almendras tiene un punto de ebullición más bajo, por lo que es posible que debas reducir el tiempo de cocción para evitar que se separé el queso.
10/11/2025Hola Joan, puedes usar harina integral sin problema. Solo ten en cuenta que el tiempo de cocción del roux puede ser un poco más largo ya que la harina integral contiene más almidón. ¡Espero que te quede riquísima!
10/11/2025La sopa de queso con brócoli de mamá estaba deliciosa. Me encantó cómo el roux dio una textura cremosa a la sopa y el brócoli quedó perfectamente cocido.
10/11/2025Hola Eider, puedes usar caldo de pollo casero en lugar de las latas. Solo asegúrate de medirlo para que la cantidad sea la misma. En cuanto al tiempo de cocción, sigue los pasos tal como se indica en la receta y revisa el brócoli y las zanahorias después de 5 minutos para asegurarte de que estén cocidos a tu gusto.
11/11/2025