Name: Sopa De Queso Con Brócoli De Mamá
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 latas (14.5 onzas) de caldo de pollo; 1 cabeza de brócoli, picado; 1 cabeza de brócoli, finamente picado; ½ taza de zanahorias ralladas; 6 cucharadas de mantequilla salada, en cubos; 1 cebolla mediana, en rodajas finas; 6 cucharadas de harina para todo uso, o según sea necesario; 2 tazas de leche; ½ paquete (8 onzas) de queso procesado (como Velveeta®), en cubos

Prep: 20 min

Cocinar: 20 min

Total: 40 min

Raciones: 6

Rendimiento: 6 raciones

Ingredientes

3 latas (14.5 onzas) de caldo de pollo

1 cabeza de brócoli, picado

1 cabeza de brócoli, finamente picado

½ taza de zanahorias ralladas

6 cucharadas de mantequilla salada, en cubos

1 cebolla mediana, en rodajas finas

6 cucharadas de harina para todo uso, o según sea necesario

2 tazas de leche

½ paquete (8 onzas) de queso procesado (como Velveeta®), en cubos

Información nutricional

Por Ración: 291 calorías, proteínas 11,1 g, carbohidratos 21,4 g, grasas 18,8 g, colesterol 56,5 mg, sodio 1261,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Lleve a fuego lento el caldo de pollo en una olla grande. Agregue ambas cabezas de brócoli y zanahorias al caldo hirviendo a fuego lento; cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina, 1 cucharada a la vez. Cocine y revuelva hasta que se forme un roux dorado, aproximadamente 2 minutos. Agregue lentamente la leche, 1/2 taza a la vez, revolviendo continuamente. Lleve a ebullición y cocine hasta que se forme una salsa espesa, aproximadamente 2 minutos.

Vierta lentamente la salsa de cebolla en la mezcla de brócoli, revolviendo continuamente. Llevar a fuego lento. Agregue la comida de queso procesado. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos. No dejes que la sopa hierva o el queso podría separarse.

Comentarios de la receta Sopa De Queso Con Brócoli De Mamá

2025-11-11 11:32:30

Ernesto 5/5

Hola Eider, puedes usar caldo de pollo casero en lugar de las latas. Solo asegúrate de medirlo para que la cantidad sea la misma. En cuanto al tiempo de cocción, sigue los pasos tal como se indica en la receta y revisa el brócoli y las zanahorias después de 5 minutos para asegurarte de que estén cocidos a tu gusto.

2025-11-10 15:23:06

Diego 5/5

La sopa de queso con brócoli de mamá estaba deliciosa. Me encantó cómo el roux dio una textura cremosa a la sopa y el brócoli quedó perfectamente cocido.

2025-11-10 12:41:46

Mael 5/5

Hola Joan, puedes usar harina integral sin problema. Solo ten en cuenta que el tiempo de cocción del roux puede ser un poco más largo ya que la harina integral contiene más almidón. ¡Espero que te quede riquísima!

2025-11-10 11:42:57

Malena 5/5

Hola Peio, puedes usar leche de almendras en lugar de leche normal. Sin embargo, ten en cuenta que la leche de almendras tiene un punto de ebullición más bajo, por lo que es posible que debas reducir el tiempo de cocción para evitar que se separé el queso.

2025-11-09 21:56:17

Berta 5/5

La sopa de queso con brócoli de mamá estaba deliciosa, como siempre. Me encantó cómo el brócoli mantuvo su textura crujiente y la salsa de queso se derritió perfectamente.

2025-11-09 06:24:47

Eider 4/5

¿Puedo usar caldo de pollo casero en lugar de las latas? ¿Cuánto tiempo tardará en cocinarse?

2025-11-09 01:28:14

Naiara 5/5

¡La sopa de queso con brócoli de mamá ha sido un éxito! La técnica del roux dorado funcionó perfectamente y la salsa se espesó en el tiempo indicado. El brócoli estaba tierno y el queso derretido le dio un toque cremoso a la sopa.

2025-11-08 21:42:44

Peio 4/5

No sé si puedo usar leche de almendras en lugar de leche normal. ¿Cómo afectará esto al tiempo de cocción?

2025-11-08 21:33:26

Joan 4/5

No sé si puedo usar harina integral en lugar de harina para todo uso. ¿Cómo afectará el tiempo de cocción?