Sopa De Pimiento Rojo Asado Y Tomate

Name: Sopa De Pimiento Rojo Asado Y Tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharadita de aceite de oliva; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 3 pimientos rojos; 4 tomates grandes - pelados, sin semillas y picados; 1½ cucharaditas de tomillo seco; 2 cucharaditas de pimentón; ⅛ de cucharadita de azúcar blanca; 6 tazas de caldo de pollo; sal y pimienta al gusto; 1 pizca de pimienta de cayena molida; 1 pizca de salsa picante; 2 cucharadas de mantequilla; 1½ cucharadas de harina para todo uso; 6 cucharadas de crema agria

Prep: 15 mins

Cook: 1 hr 25 mins

Total: 1 h 40 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 170 calorías, proteína 7,6 g, carbohidratos 14,2 g, grasa 9,6 g, colesterol 16,5 mg, sodio 812,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Pimientos asados: frote aceite sobre los pimientos y póngalos debajo del asador hasta que se ennegrezcan, gire para cubrir todos los lados. Poner en bolsa de papel y sellar. Deje reposar durante 15 minutos, luego la cáscara se desprenderá y el corazón y las semillas se caerán. Picar los pimientos. Reserve un pimiento picado; reservar.

Calentar el aceite de oliva a fuego moderado. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves pero no dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue el tomate, los pimientos (excepto los reservados), el tomillo, el pimentón y el azúcar. Cocine a fuego medio-bajo hasta que todos los jugos de tomate se hayan evaporado, aproximadamente 25 minutos.

Agregue el caldo de pollo, sal y pimienta, pimienta de cayena y salsa picante (si se usa). Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, durante 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Colar la sopa, reservando el caldo. Coloque los sólidos en el procesador de alimentos o la licuadora y procese hasta que quede bastante suave. Agregue el puré nuevamente al caldo.

Derrita la mantequilla y agregue la harina, cocine por 1 minuto. Revolviendo lentamente, agregue la mezcla de caldo y vegetales. Añadir el pimiento picado reservado y llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Servir con un cucharón en tazones y agregar 1 cucharada de crema agria a cada tazón. Para una sopa más ligera, esto también es delicioso sin la crema agria.