Sopa De Patata Absolutamente Definitiva

Name: Sopa De Patata Absolutamente Definitiva
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de tocino, picado; 2 tallos de apio, cortados en cubitos; 1 cebolla, picada; 3 dientes de ajo, picados; 8 papas, peladas y en cubos; 4 tazas de caldo de pollo, o suficiente para cubrir las papas; 3 cucharadas de mantequilla; ¼ taza de harina para todo uso; 1 taza de crema espesa; 1 cucharadita de estragón seco; 3 cucharaditas de cilantro fresco picado; sal y pimienta al gusto

Preparar: 20 min

Cocinar: 30 min

Total: 50 min

Raciones: 8

Rendimiento: 8 raciones

Información nutricional

Por Ración: 594 calorías, proteína 12,6 g, carbohidratos 44 g, grasa 41,5 g, colesterol 91,2 mg, sodio 879,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En un horno holandés, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté listo. Retire el tocino de la sartén y reserve. Escurra todo menos 1/4 taza de grasa de tocino.

Cocine el apio y la cebolla en la grasa de tocino reservada hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y continúe cocinando durante 1 a 2 minutos. Agregue las papas en cubos y revuelva para cubrir. Saltee durante 3 a 4 minutos. Regrese el tocino a la sartén y agregue suficiente caldo de pollo para cubrir las papas. Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.

En una sartén aparte, derrita la mantequilla a fuego medio. Batir la harina. Cocine, revolviendo constantemente, durante 1 a 2 minutos. Batir la crema espesa, el estragón y el cilantro. Lleve la mezcla de crema a ebullición y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese. Revuelva la mezcla de crema en la mezcla de papa. Haga puré aproximadamente la mitad de la sopa y regrese a la sartén. Ajuste los condimentos al gusto.

Elsa 5/5

Hola Miren, puedes usar caldo vegetal en lugar del de pollo sin problema. No afectará el tiempo de cocción, pero ten en cuenta que el sabor será diferente. ¡Espero que te quede riquísima!

Delfina 5/5

La sopa de patata salió genial. Me encantó cómo la textura se volvió cremosa al agregar la mezcla de harina y crema. El estragón le dio un toque especial.

Miren 4/5

No sé si puedo usar caldo vegetal en lugar del de pollo, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?

Galo 5/5

Hola Lara, puedes sustituir el tocino por panceta o beicon. En cuanto al tiempo de cocción, dependerá del tamaño de los trozos de patata, pero en general tardará unos 20-25 minutos en estar tierna.

Thiago 5/5

La sopa de patata ha salido riquísima. La técnica de saltear las verduras con el tocino le ha dado un sabor increíble y la crema espesa le ha dado una textura deliciosa.

Lara 4/5

No sé si puedo sustituir el tocino por otro ingrediente y cuánto tiempo tardará en cocerse la patata.