Sopa de Lentejas
Preparación:
30 minutos
Cocinado:
1 hora
Total:
1 hora 30 minutos
Raciones:
6
Ingredientes
- 1 cebolla, picada
- 60 ml de aceite de oliva
- 2 zanahorias, en cubitos
- 2 tallos de apio, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 5 ml de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 5 ml de albahaca seca
- 411 g de tomates triturados
- 480 ml de lentejas secas
- 1920 ml de agua
- 120 ml de espinacas, enjuagadas y cortadas en rodajas finas
- 30 ml de vinagre
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración
1
En una olla grande para sopa, caliente el aceite a fuego medio. Agrega las cebollas, las zanahorias y el apio; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté tierna. Agrega el ajo, la hoja de laurel, el orégano y la albahaca; cocine por 2 minutos.
2
Agregue las lentejas y agregue el agua y los tomates. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante al menos 1 hora. Cuando esté listo para servir, agregue la espinaca y cocine hasta que se marchite. Agregue el vinagre y sazone al gusto con sal y pimienta, y más vinagre si lo desea.
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