Sopa De Jamón, Champiñones Y Cebada
Prep::
10 mins
Cook::
50 minutos
Total::
1 hora
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de cebolla picada
- 1 filete de jamón (8 onzas) precocido, cortado en cubitos
- 2 cucharadas de curry en polvo, o al gusto
- 3½ tazas de caldo de pollo
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates guisados
- ½ taza de cebada perlada
- 1 libra de champiñones en cuartos
- 1 taza de zanahorias en rodajas gruesas
Elaboración
1
Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas; cocina hasta que quede claro, unos 5 minutos. Agregue el jamón y el curry hasta que el curry esté fragante, de 30 a 60 segundos. Agregue el caldo de pollo, los tomates y la cebada. Llevar a ebullición; baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que la cebada esté tierna, de 30 a 35 minutos. Agregue los champiñones y las zanahorias y cocine hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos.
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